租房姑娘炒的肉丝总是又干又硬？原来第一步就做错了，这样做肉质滑嫩入味

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饭店炒的青椒肉丝鲜香滑嫩，怎么也吃不够，自己在家做却总是又干又硬，嚼起来都费力，原来是做法不对，今天就和大家分享青椒肉丝的家常做法，步骤简单，和饭店炒的一样好吃。
做法：1、先准备食材，猪瘦肉切成丝，加盐、料酒、老抽、胡椒粉、食用油拌匀，然后加入一勺淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟。加入少许食用油，可以使肉质更滑嫩，而且炒的时候不会粘连。

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三个青椒清洗干净，去蒂去籽，也切成丝备用。

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2、取一个小碗，加入一勺生抽，半勺蚝油，适量盐、白糖、鸡精、淀粉、水，搅拌均匀，料汁就调好后。

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3、热锅放油，凉油下入肉丝，快速划散，炒至肉丝变色盛出。

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【租房姑娘炒的肉丝总是又干又硬？原来第一步就做错了，这样做肉质滑嫩入味】
锅中留底油，下入葱蒜爆香，然后下入青椒丝翻炒，炒至青椒断生后，下入肉丝，倒入调好的料汁，大火收汁就可以出锅了。

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青椒肉丝就完成了，仅需简单三步，在家也可以做出和饭店一样好吃的青椒肉丝，肉质滑嫩不发柴，老人孩子都适合吃，喜欢的就赶紧动手做给家人吃吧！