优质蛋白质是大豆还是豆类大豆蛋白质属于优质蛋白吗 _小知识

优质蛋白质是大豆还是豆类？今天学习了营养学一些关于蛋白质的知识，和大家分享一下。

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蛋白质按营养价值分类，分为：完全蛋白、半完全蛋白和不完全全蛋白，完全蛋白听这个名称就知道了，它是最好的优质蛋白质。完全蛋白主要来自于是乳类：牛奶、羊奶等；蛋类：鸡蛋、鸭蛋等；肉类：红肉、白肉、鱼肉等；还有大豆类。

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最后一项大豆类。对，就是大豆类！大家要注意不是豆类。大豆主要包括黑豆和黄豆和青豆，青豆和碗豆也不要弄混了。大豆，它既是完全蛋白，又是植物蛋白质中优质蛋白质，素食主义是最喜欢吃这个的。至于绿豆，红豆，白芸豆、扁豆这些都不是优质蛋白质，这些杂豆属于主食类，它们主要提供的是碳水化合物，花生也不是优质蛋白质，它里面蛋白质的含量没有想像的那么高。

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每餐里要选两种优质蛋白质。尤其豆制品，最好每天都吃。豆制品一是便宜，二是大豆里含大量的膳食纤维。大豆和动物性食物对比，它更适合亚洲人身体。这是亚洲人基因决定的。
【优质蛋白质是大豆还是豆类大豆蛋白质属于优质蛋白吗】但豆类想更好地消化吸收，最好的是：第一吃发酵类的大豆类，比如纳豆；二是豆制品，豆腐、豆干等；第三才是直接吃豆类。这是因为大豆里含一些抗营养因子，它直接进入到人体里，会阻碍铁，锌等矿物质的吸收。另外单独吃大豆，里面的胀气因子，也会让人不舒服。还有北方人爱吃的腐乳虽然是豆制品，但含盐和钠比较多，所以也不推荐吃。相对来讲吃纳豆是最好，纳豆其实就是发酵的黄豆。

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另外，如果蛋白质低，吃鸡蛋、豆腐类的，胃又不舒服，那该怎么办呢？那最好买点蛋白粉吃，乳清蛋白粉试一试，要不就多吃些鱼、虾等白肉。《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2013版）指出：成年人蛋白质每日推荐摄入量（RNI)为：男性65g/d,女性55g/d 。

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