方便面是咋回事方便面正常 _小知识

方便面是人类历史上一个伟大的发明，它提供了一种可以长期储存、方便食用的食物，现在很多即食食品的技术源头大概都是方便面。方便面发明的过程中，引入了蔬菜真空、低温脱水技术，还创意地融入了料包，也引入了保质期的概念，一壶开水、3分钟即可食用，方便面在最初诞生的时候十分受欢迎。

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然而，方便面和中国人有一定的渊源，它是日籍华人发明的，1958年，日清食品公司的创始人安藤百福（1910—2007，原名吴百福，日籍华裔）开始销售其第一款方便面。方便面是面条经过一定温度、配比的油炸制，面条出现多孔质的变化，就像面包一旦沾水就吸满水，方便面沾水后也一样，空隙中吸收水分，然后面条就恢复一定的弹性和韧性。

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在我国经济较为困难的时代，吃一包方便面也很难得，小时候常干吃，然后把料包舔了吃，甚至泡水喝，那时候感觉吃方便面很幸福。起初方便面也被当作一种主要的食物，原因就是其方便处理，一壶热水就足够了，而曾经日本的一些大学团体对方便面的评价是营养较为充足，含有一些微量元素。可是时过境迁，现在吃方便面是迫不得已，而且方便面也被认为没有营养。

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其实最早的鸡汤拉面还是比较有营养的，原因在于和面用的是鸡骨头的汤，这样一来方便面里就含有碳水化合物、矿物质、脂肪、少量蛋白，主要是碳水。后来改进之后，方便面也加入了料包，有蔬菜包和其它的添加料，又补充了维生素、纤维素等营养物质。可是即便如此，一包方便面所含的营养物质也显得有点不足。

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然而，过去吃到方便面也觉得没什么。原因在于在日本等亚洲国家发展的阶段中，曾长期营养不足，这时保证体力劳动的碳水十分重要，加上起初的方便面还是用含有鸡汤的成份。在缺吃少喝的年代，吃喝都是问题，有的吃就能保证劳动，能保证劳动就能保证更多的吃喝，曾经就算是孕妇吃这东西人们也不会觉得有啥问题。

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然而，时过境迁，现在很多人觉得方便面没有营养。这是一个非常错误的观点，如果仔细看方便面的配料、能量明细表，可以发现它含有碳水、蛋白质、维生素、钠、钙、铁、锌等营养元素，并没有人们认为的那么不堪，它也有不少营养物质，可是近现代东亚几国的甚或方式发生了重大的变化。也导致方便面的配料等发生了变化，但是其营养内容却相似。

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得益于工业化的发展，技术、经济、生产力不断增加，食物的产量和种类也不断增加，人们对方便面的需求降低，可以轻松获取丰富多样、营养齐全的食物。相较于多样化的食物，方便面除了方便就显得捉襟见肘，它的问题不在于没有营养，而是其营养元素的比例问题，方便面是油炸的面饼，自然脂肪、碳水含量爆炸。

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长期大量地吃方便面容易导致肥胖问题，原因在于碳水爆炸，糖异生转化来大量的脂肪储存在人体内。现在的人又不像以前，体力劳动较少，生活节奏快、生活压力增高，对碳水的消耗减少，所以现在很多人肥胖。肥胖其实也是营养不良，很多人认为肥胖了咋还营养不良呢，其实营养不良是值得人日各种必须营养素的摄入均衡，而很多肥胖却是碳水摄入过度引起的。

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在现代的生活背景下，方便面显得有点鸡肋，可是网上也有一句话，都沦落到吃方便面了，哪还管它有没有营养？方便面不是没有营养，而是长期大量吃容易导致某一方面的营养过剩。还有另一个问题也导致人们的担忧，工业化制造的食品，都会有添加剂，为的是更好地保存食物的色香味，使食物更耐储存、具有更好的味道，甚至亚硝酸盐都是添加物。

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由于知识的不普及，很多人听到添加剂就色变，其实正规的添加剂是经过了大量的物理化学、毒理学验证，长期食用安全剂量以下的添加，对人体不会构成危害，值得警惕的是非法添加、毒理不明的添加物。方便面本身对人并没有什么危害，关键在于你怎么吃它，只吃方便面自然不行，会导致营养失衡。

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【方便面是咋回事方便面正常】过去缺吃少喝的时候，方便面确实能为人提供最为需要的碳水，可以维持劳动，曾经它也被认为有营养。可是现在食物丰盛参观很多，随处可以吃到可口的食物，方便面也受到了冷落，且方便面的营养元素还是有所缺乏且不是很均衡，长期大量吃不利于健康。这东西也分咋吃，你要吃怼二两牛肉二两虾半斤青菜，估计就没啥人说没营养了。

方便面是咋回事 方便面正常

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