用开水下锅还是冷水下锅冷水下锅好还是开水下锅好 _小知识

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导读：煮荷包蛋，用开水下锅还是冷水下锅？很多人做错，难怪鸡蛋爱散花！
鸡蛋是我们生活中很常见的一种食材，它的烹饪方法有很多种，不管做成什么美食，吃起来口感都很不错，而且鸡蛋的营养也很丰富，常吃能够给人体补充一些营养元素，因此家家户户都有储存鸡蛋的情况，在鸡蛋的众多吃法中，最让人苦恼的就是煮荷包蛋，因为荷包蛋是能最大限度地保持它的营养，不添加其他的调味料，吃起来也会更加健康，但是荷包蛋如果不能掌握技巧，就很容易出现散花、出沫的情况，这很影响我们的食欲，那么我们该怎么办呢？

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其实想要解决这个问题，我们一定要弄清楚，在煮荷包蛋的时候，要用开水下锅还是用冷水下锅，如果这个步骤做错了，荷包蛋做出来是不会完整的，为此，我给大家请教了好几位大厨，最后得出了这样的一个结论：那就是这两种方式做出来的荷包蛋都不好吃，很多人都做错了，所以鸡蛋才爱散花，下面我就来给大家说说煮荷包蛋的具体步骤，希望会有朋友喜欢。

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【煮荷包蛋】
我们需要准备的食材有：鸡蛋、白醋、食用盐等家中常用调味料。
然后我们来处理食材：在煮荷包蛋的时候，我们不能直接用冷水，也不能直接用开水，而是要用温水，要知道开水下锅的荷包蛋是很容易被冲散的，鸡蛋很难保持成型的状态，而用冷水煮出来的荷包蛋，特别费时间，还容易出现白沫，所以用温水是最合适的，这里的温水是指水被烧到冒小泡的状态。

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然后放入是食用盐和白醋，食用盐的作用是能够让鸡蛋快速的成型凝固，而且还能起到一定的杀菌作用，吃起来会更加健康，放入白醋是为了让荷包蛋的口感变得更加滑嫩，因为白醋的用量比较少，所以不会出现酸味，这个时候再用勺子搅拌清水，将鸡蛋是混着水流的方向打入，这样鸡蛋就不会粘锅，而且外形也会更加完整。

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当然，如果你觉得自己随着水流的方向直接打入鸡蛋会出现一系列的情况，那么我们可以先将鸡蛋打入碗中，然后顺着锅边轻轻倒入进去，这样鸡蛋也能更好的成型，整个步骤是比较简单的，只要我们用对水，那么就能煮出美味又营养的水煮荷包蛋，不知道大家学会了吗？

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要知道，鸡蛋是一个老少皆宜的食材，我们可以保证每天摄入1-2个鸡蛋，这样才能给我们身体补充更好的营养，鸡蛋的做法有很多，我们可以每天都换花样给自己做美食，不过对于煮荷包蛋的重要技巧我们还是要掌握的，这样才不会浪费鸡蛋，看上去才会更有是食欲，吃起来也会更加美味。
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