葡萄酒的味道怎样才是好酒葡萄酒的利弊 _利弊

【葡萄酒的味道怎样才是好酒葡萄酒的利弊】乞丐穿着华丽的衣服可能会变得更加出众。一瓶廉价的酒，放在昂贵的酒杯里，显得更加高贵。那么如何让这瓶廉价的酒不仅看起来高贵，喝起来也“端庄”呢？

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是的，你没听错，只要使用搅拌机！用搅拌机混合的便宜的葡萄酒味道更好，这已经被证明了！《现代烹饪艺术》的作者之一马克西姆·比莱（MaximeBilet）称其为“超速醒酒”方法，认为超速醒酒只适合那些年轻奔放、廉价或劣质的葡萄酒，因为年轻而无拘无束的葡萄酒暴露在空气中会迅速软化单宁。
方法其实很简单。将红酒倒入搅拌机，启动搅拌机30秒。这看起来与制作冰沙的方式非常相似。
位于加利福尼亚州索萨利托的 Bacchus and Venus Tasting Art Gallery 的所有者 Marcy Roth 介绍了普通醒酒方法的原理。“传统上，醒酒的作用是与沉淀物分离，同时让酒与空气接触，让香气发挥出来，让酒达到更美的状态。”但玫瑰觉得“沙冰”——风格醒酒方法很奇怪。“很多酿酒师都知道我们使用搅拌机。搅拌酒后，你会非常震惊。但这是有原因的。之前，我们进行了盲品测试。”
研究人员将两瓶相同的廉价葡萄酒（价值 7 美元）与一瓶价值 89 美元的优质赤霞珠进行盲品测试。他们将一瓶廉价酒倒入搅拌机中，搅拌30秒，而另一瓶则未经处理。参加盲品测试的人可分为三类：初学者、中级品酒师和葡萄酒专家。

经过盲品测试，专家们更喜欢89美元的赤霞珠葡萄酒而不是加工葡萄酒。初学者的情况正好相反。他们更喜欢加工葡萄酒而不是质量更好的赤霞珠葡萄酒。中级品酒者有更一致的看法，与未加工的廉价酒相比，他们都更喜欢经过加工的瓶装葡萄酒。在描述一种经过超速倾析的葡萄酒时，一位受试者说：“这种酒更柔和，味道更好。”另一位受试者认为，加工过的葡萄酒更胜一筹。e 有更复杂的层次和更浓郁的味道。
实验结果表明，虽然超级醒酒法不能用于处理优质葡萄酒，但它确实让劣质葡萄酒尝起来更美味！

葡萄酒的味道怎样才是好酒 葡萄酒的利弊

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