为何越来越多人放弃使用味精提鲜味精为什么能提鲜 _小知识

味精是我们生活中必不可少的调料品，但是大家有没有发现，不知为何味精的口碑越来越差，甚至有的人还认为吃味精就是不健康，甚至放弃了味精，平时炒菜的时候只加鸡精。我家目前就是这样，以前家里也是吃味精的，但是慢慢全部改为了鸡精，相信很多人家里几乎都是这样的情况吧。
味精的起源说到味精的起源，在网上我们可以查到是一个叫池田菊苗的日本人发明的，据说当时他的妻子给他煮了碗海带汤，池田菊苗喝完后感觉异常鲜美，为了弄清楚这鲜味到底从何而来，他对那碗海带汤的食材进行了调查。功夫不负有心人，在他的调查下，他发现其中的原因来自海带，因为他是一个化学家，根据研究池田菊苗从海带那提取了一种谷氨酸钠的物质，正是这个物质才让汤产生了鲜美。

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随后他对这个进行了改良，从而制作出了世界上第一包的味精，命名为“味之素。”味之素因为刚开始制作工艺复杂，成本较高，在当时也就只有达官富人才能享受得起。因为这种东西只要在菜或者汤加一点点，那么吃起来就非常的鲜美。随后味精传入了我国，吴蕴初经过研究和改良，制造出了中国的第一包味精，也就是佛山牌味精。
味精被爆出有危害【为何越来越多人放弃使用味精提鲜味精为什么能提鲜】居然说是1968年一个在美国的华人医生发表了一个文章，名为“中餐综合症” 。反正内容就是说，每次在中餐馆吃完饭，吃完就浑身难受，最后他发现中餐馆都加了味精，所以罪魁祸首就是味精。这个文章一发表，全球很多医生都关注了起来，然后纷纷对味精进行了研究。一时间国外的中餐馆可以说生意直接掉入谷底，不知倒闭了多少家。可以看到有的时候一点点舆论，真的可能杀死人。

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因为味精的颗粒状，让很多人都觉得就是工业化的产品。记得曾经我在网上看过有餐厅老板用那些工业化调料，只需要加一点点，菜怎么炒都好吃非常可怕，对于工业化产品很多消费者都不喜欢。不过虽然很多医生研究后，表示味精确实会有危害。比如吃多了会口渴之类，但是对人体肯定是无害的。还有谣言说吃多了人会变傻，神经有问题。还有人说可乐加味精等于春药，但是后来都被证实了是假的，之后味精慢慢开始在全国推广，到现在基本上每家每户都用上了味精。
为何越来越多人放弃味精但是虽然谣言被证实是假的，但是还是很多人觉得味精不健康，或者就是单纯的不喜欢味精。再加上鸡精的横空出世，慢慢地越来越多的人，选择了用鸡精代替味精。再加上网上各种谣言，比如说味精加热会产生致癌物，还有人说吃多了头晕恶心。其实这些都是被证实过谣言，味精本身是没问题的。还有的人觉得外面味精一包才几块钱那么便宜，感觉不健康，所以会自己买很多的海带在家制作味精。甚至有的人在餐厅吃饭，还会告诉餐馆，自己的菜少放味精。

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不过主要原因还是市场上的竞争，现在市面上各种调料层出不穷，比味精更能提鲜的调料到处都是，人们的选择也更多了。再加上味精这东西吃了那么多年，肯定也吃腻了。所以很多人也会选择换换口味，去选择其他提鲜的调味料，就比如鸡精蚝油那些。不知道你们平时炒菜的时候，是喜欢放味精还是鸡精呢。

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