『』保存豌豆，不要直接冻冰箱！大厨：多做1步，放1年还青绿，不变味
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保存豌豆 ， 不要直接冻冰箱！大厨：多做1步 ， 放1年还青绿 ， 不变味
大家好 ， 感谢阅读我分享的文章 ， 今天我要和大家说的是：『保存豌豆 ， 不要直接冻冰箱！大厨：多做1步 ， 放1年还青绿 ， 不变味！』
从4月份开始 ， 市场上就出现了很多的新鲜豌豆 ， 很多外地人开着大车拉着豌豆来卖 ， 因为现在正是豌豆上市的季节 。 每当新鲜豌豆上市时 ， 价格非常便宜 ， 刚开始10块钱买5斤 ， 后来变成10块钱买10斤 ，每次遇见便宜的豌豆 ， 我都会至少买10斤 ， 剥好了冻在冰箱里就行了 。
看到豌豆你会想到什么？我的脑中不自觉地想起了植物大战僵尸中的豌豆射手 。 豌豆是营养丰富的食材 ， 含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等 ， 其中包括胡萝卜素、维生素B、钙、粗纤维等 ， 常吃能够增强身体免疫力 ， 美颜润肤 ， 好处多多 。
立夏后 ， 经常买点豌豆给家人吃 ， 能够让身体更加健康 ， 安心度过炎热的夏天 。 很多人都喜欢吃豌豆 ， 煮熟后口感软糯 ， 非常好吃 。 因此豌豆大上市后 ， 很多人都会一次性买很多 ， 至少一二十斤 。
一次吃不完 ， 大多数人都是剥好了直接冻在冰箱里 ， 但下次吃的时候就发现变味了 ， 无论是口感还是味道 ， 都没有第一次好 。 我之前也是这样做的 ， 觉得保存豌豆很难 ， 当大厨的二舅告诉我 ， 保存豌豆 ， 不能直接冻进冰箱里 ， 只要多做一步 ， 放一年都很青绿 ， 不发黄不变味 。
今天我把大厨的方法教给大家 ， 学会这个技巧 ， 以后买了新鲜豌豆 ， 再也不用愁保存了 。
【『』保存豌豆，不要直接冻冰箱！大厨：多做1步，放1年还青绿，不变味】【保存新鲜豌豆的方法】
准备10斤新鲜豌豆、保鲜袋或塑料袋、食盐、清水 。
【具体操作】
1、动手把豌豆壳都剥掉 ， 剥出来的豌豆米放进盆子里 ， 不用搓洗 ， 直接用清水冲洗干净 。
2、炒锅里倒入适量清水 ， 开大火煮沸 ， 加入一勺盐搅拌均匀 ， 倒入洗过的豌豆米 ， 再次煮开后继续煮2分钟 。
3、豌豆煮好后捞出 ， 倒进冷水里浸泡2个小时 ， 捞出后沥干水分 ， 装进干净的保鲜袋或塑料袋 ， 扎紧后放进冰箱里冷冻起来就行了 。
经过这样的操作后 ， 豌豆放一年都不会发黄 ， 口感、味道和新鲜豌豆一样 。 在保存豌豆时也要注意这几个方面：
第一、豌豆本身要好 ， 市场上的豌豆有好几种颜色 ， 绿壳豌豆是最好的 ， 要挑选颗粒饱满的 ， 水分充足 ， 味道鲜甜 ， 更便于长时间保存 ， 就算冷冻1年 ， 味道也和新鲜的一样 。
第二、豌豆不要直接冻进冰箱里 ， 不然就没有新鲜的好吃 ， 必须多做一步 ， 就是焯水 。 焯水时加适量食盐 ， 就能避免豌豆变黄 ， 还能消毒杀菌 ， 避免豌豆腐坏变质 。
第三、豌豆要焯水 ， 但不要煮太长时间 ， 只要2分钟就行了 ， 煮太久口感就老了 ， 就不鲜嫩了 。
豌豆买多了不会保存？大厨教你保存技巧 ， 青绿不变味 ， 能保存1年时间 。 大家购买新鲜豌豆了吗？如果不知道怎么保存 ， 就试试上面这个方法吧 ， 保证放1年吃起来还和新鲜豌豆一样好吃 。
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