立冬吃饺子的由来简介立冬饺子 _饺子

立冬饺子(立冬吃饺子的由来简介)
张仲景是南阳阳东人。他写的《伤寒论》是医家的一大成就，被历代医家奉为经典。张仲景有句名言，“进则存世，退则存民；不能当好，还要当好医生。”东汉任长沙巡抚，探病上药，大堂行医。他辞职回老家给邻居治病。他回家时是冬天。他看到白河两岸的村民面黄肌瘦，饥寒交迫，很多人耳朵都冻僵了。让他的弟子们在南阳东关搭起医疗棚，架起大锅，在冬至那天放弃“祛寒焦耳汤”治疗冻疮。他把羊肉和一些祛寒的草药放在锅里煮，然后捞出羊肉和草药切碎，用面包做成耳朵形状的“焦耳”，煮熟后，用两个焦耳和一大碗肉汤分发给求药的人。人们吃了“焦耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖洋洋的。他们的耳朵很热，冻伤的耳朵也治好了。后人学着“焦耳”的样子，把它包起来做成食物，也叫“饺子”或“卞氏” 。
为什么立冬吃饺子？
因为饺子起源于“有性”的说法。除夕是辞旧迎新，立冬是秋冬之交，饺子在“交朋友”的时候忍不住要吃。现在人们逐渐恢复了这一古老的习俗。立冬那天，各种各样的饺子都卖得很火。立冬之际，河东岸和河西岸的一个“老天津卫”聚居地，有吃日本瓜和饺子的习惯。古阿古阿又名卧瓜、古阿古阿、番瓜、北瓜，是北方常见的蔬菜。一般葫芦都是夏天买的，存放在小屋或者窗台上。经过长时间的糖化，它们在冬至被制成饺子馅。味道和大白菜不一样，也和红豆馅的夏瓜一样，还得加醋加蒜吃。
老北京人说“立冬补冬，不补口空”初冬的规矩是吃饺子。都说“北方饺子吃鸭子” 。因为饺子看起来像耳朵，所以人们认为如果你吃了它，你的耳朵在冬天就不会冷了。所谓“立冬胡作非为饺子碗，冻耳朵也没人管”是个笑话，只是民间流传而已。按照惯例，立冬这一天应该吃带“红薯”馅的饺子。
饺子馅，最常见的是白菜肉馅和韭菜鸡蛋馅；如果你在馅料中加入海鲜，你通常会加入虾、海米或西班牙鲭鱼。更难做的是做鲅鱼饺子，洗鲅鱼内脏，自己剁馅，千万不要用绞肉机。那种肉会失去很多风味，再和猪肉按一定比例混合，加少量韭菜做装饰。因为鲅鱼好吃，不需要加味精，香油，盐。
吃饺子的好处
1.芹菜猪肉饺子
【材料】猪肉、芹菜、饺子红豆博客皮、花生油、葱、姜、花椒粉、酱油、盐。
【功效】能平肝清热，祛风利湿，滋阴润燥。
【主治】眩晕、耳鸣、头痛、脑热痛、酒色、心烦、浮躁易怒、视物模糊、四肢麻痹、腰腿酸软、口干咽燥、大便干结。
2.茴香猪肉饺子
【材料】猪肉、茴香、饺子皮、花生油、盐、酱油、料酒、胡椒粉、姜、香油。
【功能】温肾散寒，和胃理气。
【主治】面色发白，精神萎靡，腰膝酸软，精神不振，畏寒肢冷，减退，大便溏泄，小便长，小腹胀满，食欲不振，恶心呕吐。
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