葡萄品种对葡萄酒的影响不论什么葡萄都能酿造出优质的葡萄酒 _葡萄酒

葡萄藤在植物学上属于灌木灌木，平均寿命在六十年左右。寿命因品种和地域气候及人文关怀因素而异。通常在种植后的第三年收获新葡萄用于酿酒。前十年是少年时期，树根不是很深。所生产的葡萄酒在口感上通常具有清新、清淡、清新的果香和花香；这些葡萄酒大多在装瓶后仅一两年。一定要开瓶饮用，才能充分享受其清新的味道，瓶装没有太大的价值。接下来的三十年是成年期。葡萄藤逐渐进入浓郁的大产期，根部逐渐深入地下，为葡萄带来丰富的矿物质。此时的葡萄无论是颜色还是甜度都非常好。足够了，所以生产的葡萄酒开始表现出该品种的独特特征和香气。

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葡萄树的寿命开始进入第40年之后，开始进入衰老期，葡萄树的生命力逐渐下降并且产量下降。但也因为产量的减少，生产出来的葡萄无论是色泽还是口感都更加浓郁。而且，藤蔓的根系已经很深了，根据品种的不同，须根已经深入地下十到二十米。强大的须根系统因此更能更充分地吸收矿物质，从而酿造出产区地质独特的葡萄酒风味；法语中的terroir（发音为/terwar/）这个词诠释了产区的独特特征、气候和葡萄酒特性。所谓带有泥土香气的葡萄酒（英语）/terreux（法语）描述了这种葡萄酒具有独特的地理气味，这种葡萄酒具有很高的陈年价值。陈酿后的酒具有成熟优雅的香气和醇厚的风味。
一些产区的一些葡萄酒种植者在酒标上专门注明了老藤Viellevigne，背面的标签表明该藤已经生产了数百年。这种标签不受法律约束。如果你不是很了解酒农，那可能只是一种营销方式。有些葡萄树只有20多年的树龄，葡萄种植者会把它们贴上老葡萄树的标签，没有实质意义。
每个酿酒国家基本上都有不同的葡萄种植规定和酿酒规定。例如，每公顷葡萄田的葡萄种植密度和葡萄酒产量都有一定的限制；再比如法国如果不是长期干旱无雨，葡萄种植期间葡萄田是不允许灌溉的，美国是可以灌溉的，西班牙不允许在Chaptalisation中加糖。
【葡萄品种对葡萄酒的影响不论什么葡萄都能酿造出优质的葡萄酒】葡萄藤每年6月20日前后开花（视产区而定），开花后一百天左右就是葡萄收获日。一般在采收前都会进行大量的葡萄汁检测工作，以预测未来葡萄的成熟度。这是酿酒师测试葡萄成熟度工作的开始。收获期间比较怕下雨，因为葡萄在未成熟采收前就吸收了大量水分。

葡萄品种对葡萄酒的影响 不论什么葡萄都能酿造出优质的葡萄酒

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