茄子这样做，经济又实惠，好吃还下饭，我家一周吃三次，上桌秒没油烟|最爱|烤饼|早餐饼|儿子

茄子这样做，经济又实惠，好吃还下饭，我家一周吃三次，上桌秒没如果觉得还不错不要忘了关注我哦，每一个关注都是一份鼓励。我会更加努力更新优质实用的内容的。茄子作为一个四季皆可食的一种蔬菜，不知道南方人对茄子有多少喜爱，但它可是北方餐桌上必不可少的一种蔬菜，东北人对它的喜爱那是不差萝卜白菜和土豆，基本上上每隔两三天，家中就来上一盘茄子炖土豆，小编就是北方人，对这道菜也是比较熟悉，尤其搭配上一碗大米饭，将茄子和土豆连汤泡在饭中，在来勺辣椒油，那叫一个香啊。

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其实茄子里面含有的营养是非常的高，像是蛋白质、钙、磷等等多种营养成分，而在众多的成分中，茄子含有的维生素p是最高的，而常吃茄子，不仅有降低高血脂、高血压，还能保护心血管，不过有人说吃生茄子减肥刮油的，大家还是不要相信，因为生茄子里面含有一种物质，大量吃生茄子会引起中毒，如果你想要减肥，还是管住嘴迈开腿。

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那在北方一般就是炸茄盒或者是茄子炖土豆，在就是地三鲜，像是这样的吃法相信很多人应该都吃腻了吧，而今天小编教大家一个新的吃法，是经济又实惠，好吃还下方，我家基本上是一周做三次，但每一次上桌光盘。

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【菜品名称】：烧汁酿茄子【所需食材】：茄子1个、肉馅50克、红椒1个、生抽1勺、淀粉适量、葱蒜适量。开水一碗、盐适量【烹饪步骤】1.首先将肉馅剁好，因为用得不多，小编是自己剁的，绝大部分都是瘦的，只有少量的肥肉，剁好的肉馅中加入适量的葱花、淀粉、蚝油、生抽、料酒和少量的盐给搅拌均匀，切记一定要朝着一个方向搅拌，等搅出来胶就行，因为这样的肉馅有黏稠性，不容易脱落

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2.茄子洗干净去头去尾，并将茄子切成一段段的，再从中间对半分开，并且在上面挖出小洞，用来装肉馅，切完的茄子是非常容易氧化，大家将茄子放进盐水中浸泡十分钟就行了。

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3.将茄子从盐水中捞出来，一定要控干水分，每个茄子的小洞上都放上淀粉，这样再放上肉馅，肉馅就不容易脱落。就像我图片中的那样就OK。

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4.茄子处理完就放在一旁备用，接下来就要准备其他的配菜了，将葱蒜洗干净都切成末，红甜椒切成小丁，我是为了好看才放的，如果没有的话也可以不放。

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5.配菜已经处理完了，接下来就要调一下这道菜的灵魂料汁，在碗中加入一碗开水，再将淀粉、生抽。盐给搅拌均匀就能留着备用了。

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6.起锅烧油，等到油温升上来后，将有肉馅的一面先放进锅中，我用的是不粘锅，等翻面的时候是不会粘的，但你的锅要是粘的，油就可以多放点了。

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7.等到肉馅已经定型后，大约煎两分钟的样子，就可以翻过来了，在翻面的时候也要小心点，要不然你的肉馅就非常容易掉落

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8.反面大约煎两分钟左右后，就在锅中加入一碗清水，再盖上锅盖，中小火焖煮5分钟。

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9.等到茄子已经变软后，汤汁都吸收进去了，将之前切好的蒜末和红椒丁都放进锅中，再将之前调好的灵魂酱汁倒入，小火继续焖煮，在焖煮的时候大家一定要盖上锅盖。

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10.等到汤汁都已经变黏稠了，就可以关火了，这时候就能出锅了，一份好吃还下饭的烧汁酿茄子就做好了，是不是非常的简单呢

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【烹饪总结】1.在搅拌肉馅的时候，一定要摔打出胶，因为这样的做出来的肉馅是比较弹牙的，并且在放入茄子的时候，是不容易掉落的。2.在整茄子的时候，最好是用淀粉涂上一层，这样你的肉馅也是不容易掉落的，而在煎的时候油温一定要高，这样你的肉馅才不会粘锅在这里十分感谢大家抽出时间阅读完，每一份阅读都是一份支持，如果大家发现了本文中的一些错误，还望大家不吝赐教。欢迎大家在评论区里面讨论，发表自己的意见。