炒花蛤到底要不要焯水？老渔民教你一招，花蛤肉质鲜嫩无沙粒小日子|火了|这样吃|真好|朋友

炒花蛤到底要不要焯水？老渔民教你一招，花蛤肉质鲜嫩无沙粒5月份前后，刚好是吃海鲜的好时候，现在的不少海鲜，正好最肥美，吃起来可太爽了！说到现在便宜又好吃的小海鲜，那绝对是花蛤无疑了，我们这边5块钱一斤，花上10几块钱，就可以享受到鲜美的口感。

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现在这段时间的晚上，我总喜欢约3、5个好友，去烧烤摊上吃一顿，来一份花蛤全桌人都喜欢得很。
不过相对于去外面吃，还是自己在家吃更实惠，也更卫生。但是为何炒出来的花蛤，味道却一点都不如外面卖得好呢？

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这就要问大家一个问题了，炒花蛤到底要不要焯水？有人说必须焯水，不然吃起来很腥还有沙子，也有人说一定不能焯水，否则鲜味就没了。到底哪种方法是正确的呢？今天老渔民来教大家一招，花蛤肉质鲜嫩无沙粒。

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【炒花蛤】需要的材料：花蛤、葱姜蒜、小米辣、洋葱、白糖、生抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、食用油
1、花蛤到底需要焯水吗？花蛤是需要焯水的，但是焯水之前，我们还需要多做1步，这样才能保证花蛤无沙粒，吃起来口感更佳。

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2、这一步，其实就是泡水，把花蛤放到水里，然后加上适量的盐和香油，稍微搅拌一下浸泡就可以了。大概1个小时的功夫，我们就能够看到，花蛤完全吐干净沙子了，这样再来焯水即可。

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3、锅内放水烧开，烧开以后加上花蛤，再加上适量的料酒开始焯水，大概煮1分钟之后，赶紧捞出来备用。
4、葱一部分切葱段，一部分切葱花，生姜切丝，大蒜切片，小米辣切圈，洋葱切块备用。

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5、锅内烧热油，加上葱姜蒜、小米辣、洋葱炒香，接着倒上一勺郫县豆瓣酱，不停翻炒。炒出香味以后，紧接着再加上适量的生抽、蚝油、白糖，随即把花甲倒进去，开大火开始不停翻炒。

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6、因为花甲已经焯过水了，所以不需要炒太长时间，就熟透了。我们稍微翻炒1分钟左右，炒匀之后撒上少许葱花，就可以出锅了。
大热天的，餐桌上来一盘爆炒花蛤，肯定人人都喜欢。便宜又好吃的小海鲜，大家赶紧买起来，在家做做看吧。

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注意事项：
【炒花蛤到底要不要焯水？老渔民教你一招，花蛤肉质鲜嫩无沙粒】炒花蛤到底需不需要焯水？是需要的，但是焯水之前，还需要多做1步，也就是浸泡花蛤，让其吐沙。