中国酒业杂志不要轻言冷暖,不经历一次完整的调整,
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未曾经历过一个完整的行业调整周期 , 直面酒业冷暖会感到过冷或过热 。
前段时间 , 连续接待了几拨朋友 , 均是外行业想跨行做酒 , 尤其是想做酱香白酒 。 这一幕像极了2013年前后的场景 , 只不过这次来得迅猛一些 。
想想前些年跨行业做酒的企业或个人 , 有些已经风生水起 , 有些已经“折戟沉沙” 。 以2016年行业调整结束为节点 , 你会发现一个问题 , 2016年以后转型做酒的企业或个人大多是有备而来 , 而且做好了“屡败屡战”的准备 , 并且大都拥有“消费者视角” , 而且这些人往往还是某个行业或圈层的酒水消费意见领袖 。
卖酒的门槛高吗?不高 。 疫情期间有个经销商朋友开玩笑说 , 有个秘密快捂不住了 , 只要是个活人就能卖酒 。 卖酒的门槛低吗?不低 。 酒类作为附加值相对较高的品类 , 想要动销 , 往往要以个人品牌力作为背书 , 换句话说 , 卖酒是以“人脉”为基础的变现 。
伴随着疫情的常态化 , 聚饮受到“限制” , 大多数人的商务活动均受到不同程度的影响 。 无论是一线名酒 , 还是区域名酒 , 一季度的货未被“充分”消化 , 二季度的货“无人”接盘 。 更为“悲观”的是 , 报复性消费迟迟未来 , 报复性存款提前到来 。
各行各业有不同的难处 , 也有不同的痛点 , 相比之下 , 白酒行业成为业外人士眼中的香饽饽 。 业外人士的逻辑很清楚 , 从喝酒大户变成卖酒大户 , 从客户单一服务到多元服务 。 按照这种逻辑 , 酒水行业的上游产业受影响不大 , 无非是“失之东隅 , 收之桑榆”;酒水行业的流通环节受影响很大 , 不仅固有的销售存量受损 , 而且销售增量还将面临着看不见的竞争 。
本轮的酒业遇冷 , 个人有些观点与读者分享 。
跨行做酒求小富即安 , 切莫好高骛远做“品牌” 。 为啥呢?做品牌是个无底洞 , 投入时间长 , 投入资源多 , 见效微乎其微 , 如果不懂“互联网思维” , 那身边一定会围绕着一大批想“骗”你的人 。 这些年来 , 对于张口闭口要成为第二个“江小白”的朋友 , 大多都是好言相劝劝不住 , 其终究离初心渐行渐远 。
选酱香酒首选茅台镇 , 不要以为天下酱酒差不多 。 酱香热会分为两个阶段 , 前一个阶段是酱香热“雨露均沾” , 黔酱、川酱甚至鲁酱都迎来新发展;后一个阶段是酱香热趋于“赤水河谷”产区甚至范围更小的茅台镇 , 那时更多的大玩家会发力茅台镇 , 消费者对于酱香产区的认知会完全倾斜于“茅台镇” 。 “支持”茅台要一如既往 , 切莫盼望其跌破1499元 。 当茅台股价破千 , 市值过万 , 实际成交价远超建议零售价1499元/瓶时 , 反倒是给很多酒企留下了足够的成长空间 。 回想茅台2014年价格跌破1000元时 , 整个酒水行业是哀鸿一片 。 茅台价格下跌且不再畅销 , 大部分白酒则失去了“品质平替”的目标 , 进而引发全行业的“洗牌” 。 如果能想明白这个道理 , 或许对于茅台一瓶难求就不再愤慨 , 也愿意加入到“支持茅台”的序列 。
疫情还将持续 , 默默等待冬天过去 , 不如积极迎接春天到来 。 疫情当前 , 冷暖自知 , 放低期望 , 活出精彩 , 与上游、下游的合伙伙伴共渡难关才是上策 。
【中国酒业杂志不要轻言冷暖,不经历一次完整的调整,】(本文选自《中国酒业》杂志2020年第5期 , 作者系酒水行业研究者、中国酒业智库专家)
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