饮食革命：餐厅向左轻厨生活向右受新冠肺炎疫情影响,2020

餐饮业慢慢回血,练就一身厨艺的人还会回来吗?

受新冠肺炎疫情影响,2020年的春天仿佛被按下了暂停键,“宅”不知不觉成为了大多数人的生活常态,不少人都减少甚至一段时间内完全没有外出就餐。高密度停业下,餐饮市场面临巨大挑战。

随着北京和武汉宣布疫情进入“二级防控“,在严格落实各项防控措施的基础上,餐饮企业开放堂食已经迫在眉睫。据了解,“五一”假日期间,北京不少购物中心内的餐厅都开放了堂食,尽管客流量有所增加,但与往年五一相比仍存在较大差距。

由此可见,堂食营业,并没有带来广大餐饮企业所期盼的客流量复苏。

现实残酷,商家期盼已久的“报复性消费”并未出现。

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一方面,疫情带来的影响并没有完全消除,戴口罩,测体温,限制流量等防疫措施依然伴随着人们的生活。除此之外,还有一个原因不能忽视:那就是在疫情刺激之下,一种“宅经济”模式正在形成,更为健康、轻松的家庭轻厨生活开始被消费者所推崇。微博上,就有不少网友吐槽:疫情过后,自己好像已经成了半个厨师。

一个时代的落幕是另一个时代的崛起

回顾2003年的“非典”时期,对中国如今的电商巨头来说,那已经成为了一个改变各产业命运的重要节点。

正如现在的手机行业,只有iPhone和安卓一样,谁也不会想到,Nokia这个曾经一秒钟生产12部手机的企业,现如今也已变得无人问津。

在疫情所引发的剧烈震荡之下,餐饮业也面临着新的变化。

饮食革命：餐厅向左轻厨生活向右。当吃饭不止于满足饱腹需求的时候,餐厅就迎来了尴尬。疫情风暴之中受挫的餐饮行业,正在经历前所未有的寒冬。

那么,疫情期间人们做饭的热情究竟有多高,不妨让我们来看一组数据。

一份调查报告显示,由于餐厅不营业、用户害怕接触感染等原因,外卖服务受疫情影响较大,而菜谱类App活跃度则因用户做饭需求增加大幅增长700% 。疫情期间,“某做菜App崩了”的新闻还屡次登上新闻热搜。

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同城配送领域的龙头“京东到家”的春节销售数据显示,2020年春节期间,全平台销售额同比去年春节同期增长470%;

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不少人从被迫重回厨房,到主动尝试各种厨艺秀,朋友圈、微博、抖音几乎都成了厨艺秀现场。其中,不仅有厨艺“小白”的稚嫩和笨拙,还有美食高手的炫技和高调,人们边看边做边评论,忙得不亦乐乎。