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1、观察酒标

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酒标是一瓶酒的档案，通过它我们可以了解酒的故事；而且，酒标的设计也能体现酒的风格（视酿酒师的喜好而定）。大多数国家的相关部门对酒标的内容都有详细的规定；基本上，酒越好，酒标上标注的说明就越多，但这不是指导方针。
酒标一般注明以下内容：
商标葡萄品种（比例）产区酿造年份分包装年份
酒名酒瓶特别设计对于容量酒的特点
啤酒厂名称地址和包装厂名称地址
注：部分品酒活动，相关人员不得了解关于品酒活动结束前的葡萄酒。任何标记。
葡萄酒通常在品尝前转移到另一个容器中
2、酒的气息
葡萄酒通常在品尝前转移到另一个容器中。除了将酒与瓶中产生的沉淀物分离，让酒“呼吸”还有一个重要原因。因为一瓶在饮用前经过长时间存放的红酒，为了更好地展示其特性，让它与空气接触是必不可少的工序；就像一个长期处于黑暗中的人第一次看到太阳，适应过程是一样的。
一般酒的呼吸时间根据酒的特性在0.5到2小时不等。
另外，像鲜酒一样，不需要更换容器，但还是有必要开瓶让其呼吸片刻后再饮用。
上酒时要注意酒的温度
3、适饮温度
葡萄酒根据产品的特性不同，最佳饮用温度也不同。为了让葡萄酒展现出它的特色，给品尝者带来更大的乐趣；上酒时要注意酒的温度。
以下是各种葡萄酒的大致适宜温度：
大红葡萄酒（长期存放）15-20摄氏度
淡红葡萄酒（新鲜饮用） ) ) 12摄氏度左右
干白葡萄酒和桃红葡萄酒10-12摄氏度
甜白葡萄酒、甜桃红葡萄酒
香槟和其他起泡酒葡萄酒 5 关于摄氏度
这时候，专用的冰桶和温度计就派上用场了。
品酒的顺序很重要
4、品酒顺序
在品酒过程中，我们往往不可能只品尝一种酒。通常会有不同品种和特点的葡萄酒需要依次品尝；因此，为了在较小程度上避免葡萄酒之间的味道掩盖，品尝的顺序也很重要。
一般的程序是先白酒，后红酒，先陈酒，再上鲜酒。总的来说，遵循先清淡，后细致，后浓的原则。
酒杯的选择
5、酒杯的选择
【怎么收集酒标怎么认识酒标】要领略酒的香气和魅力，一个合适的酒杯是必不可少的。酒杯更重要的作用是向你展示它迷人的酒体和色泽，除了用来盛酒，同时还能让酒更好的呼吸，凝聚香气。因此，一个好的酒杯应该是：无色透明、均匀薄、高大、容量大、口相对较小。常用的酒杯有：波尔多酒杯、花球酒杯、巴黎高脚杯、勃艮第酒杯和阿尔萨斯酒杯。

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