“最难的在于商品结构的调整 ， 要将数万支SKU砍成不到一万支 ， 拿掉哪一块都意味着业绩的下滑 ， 背后牵扯复杂的利益 ， 而外资大卖场往往都是集权化管理 ， 这样操作难度太大” 。 一位零售业高管分析称 。
不过 ， 从业态发展的方向来看 ， 大卖场向食品超市转型也是大势所趋 。 日本零售业态的发展趋势 ， 我们或可借鉴 。

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日本零售研究专家李雪表示 ， 综合超市（类似于国内大卖场业态）在1960年代迅速发展 ， 通过低价、多品类、一站式购物和连锁化运营等手法不断扩大规模 ， 引领了第一次流通革新 。 然而 ， 在1973年日本经济进入低成长期后 ， 综合超市发展开始放缓 。 相反 ， 食品超市在1970年代以后迅速发展 。 尤其在1991年 ， 食品超市的销售总额首次超过综合超市 。 到2007年 ， 食品超市的行业规模达到177063亿日元 ， 而综合超市则缩小到了74467亿日元 。
眼下 ， 包括大润发、沃尔玛、卜蜂莲花在内的大卖场企业都在尝试小型化业态 ， 向食品超市发展 。
综上所述 ， 笔者认为 ， 大卖场企业转型成功 ， 其核心还是要破除原有的大卖场思维 ， 以食品超市的经营逻辑来经营小型门店 。 正所谓不破不立 。 【完】

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