「套路贷」480元一克的“仙草”,山里村民用它烧菜吃,网友惊叹太奢侈( 二 )
而据《霍山县志》记载:\" 霍山石斛被认为无上妙品 。 1958 年 , 著名当代京剧大师梅兰芳曾要求购买霍山石斛 , 1959年著名黄梅戏演员严凤英也曾要求购买以保嗓音 , 外商也纷纷指明要求购买由霍山石斛制定的“枫斗” , 当时国际市场价格每公斤1000美元以上(1985年)” 。 图为霍山石斛形状很小 。
然而由于数百年来只采挖而不培育 , 致使野生资源稀少 , 濒临绝迹 。 上世纪80年代初 , 何斌和叔叔何云峙带着自己挖到的野生霍山石斛原种 , 遍寻专家和药农 , 终于让野生石斛“死而复生” , 在改成家种成功 , 后又将这一技术传给了乡亲 。 图为一名女工在采摘石斛花 。
但为了保存药性最强的野生石斛原种 , 何斌一直坚持当年 “原地返种”的做法 , “既要保证原种成活 , 又要防止被人偷走断了后 , 只能种在人迹罕至的山崖上” 。 遇到重疾的病人 , 他也会尽可能地用采摘不易的野生中草药争取一下 。 图为何斌在加工草药 。
如今转眼40年过去 , 霍山石斛在当地已经不是“稀缺品” , 也为当地村民创造了巨额的财富 。 而何斌一直从事霍山石斛的培育 , 在他的影响下 , 大儿子何子文多年上海的高薪工作 , 带着妻女 , 回来和父亲一起打点霍山石斛 。 小儿子也没能离开医学这个行当 , 目前在首都医科大学在读博士生 , 甚至连准儿媳也是武汉大学在读医学博士 。 图为何斌 。
就在何斌在上山和工人忙着给石斛授粉的时候 , 上下的房子里 , 几名工人正在忙着给炒制过的石斛绕条 , 这是石斛加工的其中一个重要环节 。 极品霍山石斛除了本身的稀缺性外 , 独特的工艺也是很有讲究 。 图为工人在加工霍山石斛 。
据悉 , 新鲜的石斛条含有大量的水分和胶质 , 清洗干净 , 去除鲜叶 , 借助大自然的风 , 肥美的茎条慢慢散失水分 , 胶质一点点凝聚 。 再经历炒制、揉搓、绕条加箍、烘焙紧坯、整形、复火等一系列繁杂的工艺后 , 这种带着焦糖味的石斛干品 , 被称为“枫斗” 。 最为优质的枫斗又名“龙头凤尾” , 茎基部形如昂起的龙头 , 茎梢形如翘起的凤尾 。 市场上看到的石斛就是石斛的干品 。 图为“龙头凤尾”形状的霍山石斛 。
【「套路贷」480元一克的“仙草”,山里村民用它烧菜吃,网友惊叹太奢侈】或许正是因为稀缺 , 让石斛价格一路飙升 。 早在5年前有一条新闻被刷屏 , 一个来自四川广安游客在云南大理遭遇“天价”石斛 , 800克被强行收费12600元的新闻 。 那只不过是普通的铁皮石斛 , 如果是正宗的霍山石斛 , 800克收12600元算是“贱卖” 。 图为霍山石斛成品 。
据悉 , 石斛有铁皮石斛、铜皮石斛和霍山米斛等多个类别 。 普通铁皮石斛在云南、浙江、广西、江西和安徽等多个省份都有种植 , 而霍山石斛(米斛)只有在安徽霍山的几个乡镇才有 。 就其外形 , 铁皮石斛采摘后一根长度长的有一两尺长 , 而霍山石斛生长三四年 , 也不过一两寸长 。 图为石斛花炒鸡蛋 。
多年前 , 霍山石斛的价格每克高达800元 , 是黄金的两倍多 。 最近几年随着产量增加 , 价格有所下降 , 但按照目前霍山石斛行业协会的指导价格依然在480元一克 , 也就是每公斤48万元 , 即使最近一段时间黄金价格暴涨 , 与之相比依然愧叹不如 。 图为用霍山石斛炖土鸡 。
霍山石斛虽然价格昂贵 , 但或许因为在山村里已经不再是“稀罕物” , 在日子逐渐好了起来后 , 石斛美食也开始进入村民的自己的日常餐桌 。 在何斌家 , 用石斛花泡水招待客人 , 用霍山石斛煲汤 , 用石斛花煎鸡蛋、蒸鸡蛋、凉拌石斛花……等已经司空见惯 。 很多村民泡一杯开水 , 也不忘往里面放几根霍山石斛 。 图为何斌长子何子文用石斛花泡水招待客人 。 (江雨 文/图)原创作品 , 严禁任何形式转载 , 侵权必究!
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