不会做发面馅饼的一定要收藏 不用发面的肉馅饼的做法


不会做发面馅饼的一定要收藏 不用发面的肉馅饼的做法

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春天来了,又是各种时令蔬菜上市的季节,这个季节的青菜,清脆嫩绿,特别的水灵,含水量也丰富 。春天天气多变,乍寒乍暖,这个季节的饮食,一定要注意保护好肠胃,北方的饮食以面食为主,我家最近爱上了吃饼,特别是带馅料的小饼,一把小青菜,一块猪肉,搅一搅,拌一拌,包上面皮,就能烙,薄皮大馅的馅饼烙的金黄,外皮松软,内陷鲜嫩多汁,喷香美味 。
不会做发面馅饼的一定要收藏 不用发面的肉馅饼的做法

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春天的芹菜特别水嫩,买上一把,去掉根部,叶子都不用摘,就可以做馅料,和猪肉末拌在一起,清香美味,带着芹菜独特的香味,爽口不油腻 。馅饼,我家喜欢吃发面的,发面的面团暄软,又滋养肠胃,也容易消化,不仅适合小孩子也适合老人,我家的发面饼,做法比包子馒头还简单,不用醒面也无需一发,放入酵母,揉好面团直接包,简单省事,放入平底锅里烙一烙,金黄诱人,好看又好吃,喜欢吃发面饼的一定记得收藏哟 。
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【芹菜猪肉馅饼】
所用食材:猪后臀肉310克,芹菜250克,小葱2棵,生姜2片,原汁酱油3勺,蚝油1勺,芝麻油1小勺,食盐1勺,花椒粉1勺
面皮:中筋面粉450克,清水235克,酵母5克
【制作方法】:
1、准备好所用的食材,芹菜去根保留叶子,清洗干净沥干水分,猪肉洗干净,配料备好 。
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2、把面皮里的食材,全部放入面包机桶里,启动和面功能,把面粉揉成光滑的面团 。
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3、把猪肉切成小块,小葱和生姜切小段,一起放入绞肉机里,一起搅碎 。
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4、把搅碎的猪肉倒入玻璃盆里,加入酱油、蚝油、花椒粉、食盐,搅拌均匀 。猪肉馅里不用打水,等下我们要加芹菜,芹菜水分很大,如果肉馅里再加水,包的时候会漏 。
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5、把芹菜放入绞肉机,绞成带颗粒的芹菜碎,不要绞成芹菜泥,味道不好,颗粒的芹菜吃起来香 。
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6、把搅碎的芹菜放入猪肉馅里,加入1勺芝麻油,一起搅拌上筋即可 。
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7、揉好的面团,取出从中间切开,搓成长条,用切面刀切成大小均匀的小剂子 。
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8、把小剂子滚圆,用手掌按扁,用擀面杖擀成中间厚,边缘薄的面片,包入馅料 。
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9、用包包子的方法,捏紧收口,轻轻按扁,盖上保鲜膜,醒发10分钟 。
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10、平底锅刷一层植物油,微热后放入包好的馅饼,盖上盖子,开中小火,慢慢烙至 。
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【不会做发面馅饼的一定要收藏 不用发面的肉馅饼的做法】11、一面金黄后翻面,把另一面也烙至金黄,两面金黄以后,盛出装盘 。烙至的全程记得盖锅盖,这样烙好的馅饼,蓬松柔软表面不干 。
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12、白白胖胖的芹菜猪肉馅饼就做好,鲜嫩多汁喷香美味 。
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雨妈小贴士:
1、芹菜买比较嫩的那种水芹菜,叶子不要摘掉,直接一起做成馅料,味道更香 。
2、猪肉不要全瘦,肥瘦相间的猪肉最适合做馅料,味道喷香 。
3、烙馅饼可以用不沾平底锅,也可以用电饼铛,都很方便 。
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