说到辣，很多人第一时间就会想到水煮鱼和麻婆豆腐 。辛辣的食物会使舌头上的味蕾有一种热辣辣的感觉 。这时，如果选择单宁含量较高的赤霞珠，会使刺鼻的感觉更加强烈 。干酒中的甜味会减轻这种灼热感，从而恢复口腔的光滑和滋润 。但是，不要认为赤霞珠不适合辛辣口味，很难找到匹配的菜肴 。赤霞珠比黑比诺和梅洛更饱满，结构复杂，层次感好，所以口感相当不错 。口感丰富，适合搭配各种口味较重的菜肴，如黑胡椒牛里脊、烤鹅等 。

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【佳酿葡萄酒的做法 红辣椒葡萄酒】

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