江苏徐州的老式早餐徐州早餐老字号 _小知识

江苏徐州是有名的美食之乡，这里的美食有江南的秀气也有北方的粗狂，说起徐州你会想到地锅鸡还是徐州的烧烤呢？徐州菜自成一派，从早上一碗热腾腾的丸子汤开始，就让人百吃不厌，吃完还想再吃。

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丸子汤是徐州人的美好记忆，这个丸子没有肉，是萝卜馅丸子，过年的时候家家户户都爱炸丸子，干吃的话容易上火，徐州人就做出了这道丸子汤，几张绿豆面皮煮好加上香菜蒜汁辣椒油，撒上丸子，再配上一个荷包蛋，简直是太完美了。

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徐州丸子汤已经有上千年的历史，不愧是老式早餐，虽然里面没有肉，但是汤底必须是骨头汤，这样才够美味，简单方便而且味道还不错，老人小孩都能吃。在徐州有一家藏在菜市场的丸子汤，他们家店地方不大，环境比较破旧，一看就是老店了，这家店可是徐州人的最爱之一，很多当地的老人都爱来这里吃一碗丸子汤，一大早就要排队。

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这家店是一对老夫妻开设的，很多徐州人小时候跟着爷爷奶奶爸爸妈妈来吃，如今还带着自己的儿女来吃，是一种传承的味道，他们家的丸子味道不错，干脆可口有嚼劲，不少人还专门来买丸子回家吃。如果不想吃绿豆面皮，可以只点一个纯丸子汤，是5元一碗，2张皮是6元，3张皮是6.5元，5张皮是7.5元，按照自己的胃口来点餐，另外就是加皮和加荷包蛋，就这么简单的小吃，每天却大排长龙。

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这个绿豆面皮很筋道，久煮不烂但是又很顺滑，简直是入口即化，看着晶莹剔透吃着鲜嫩无比，碗底放了不少蒜末，味道很浓郁，骨头汤很清澈，没有什么乱七八糟的调料，就是清爽的高汤，最好的就是这个丸子，一小颗一小颗方便入口，没有萝卜本身的涩味去，全是清香，虽然油炸但是不腻，辣椒油就是灵魂，香而不辣增加口感，先吃一颗丸子炸得很透，简直是嘎嘣脆，浸泡到汤汁里面后又很入味，怎么吃怎么好吃，没几下连汤带丸子全部吃干净。

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【江苏徐州的老式早餐徐州早餐老字号】不过现在的年轻人觉得丸子汤太重口，蒜味太浓，吃完对别人太不友好了，所以越来越少人会选择早上吃丸子汤了，不知道你喜欢吃丸子汤吗？想来徐州试一试这个古老而朴实的小吃吗？

江苏徐州的老式早餐 徐州早餐老字号

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