夏天这样做清爽开胃很好吃夏天做什么吃的简单开胃 _小知识

它被称为植物肉，夏天这样做清爽开胃很好吃，我家三天两头就要做

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进入夏天，我在朋友圈晒一日三餐，朋友们说：“最近你家做了多次黄瓜拌腐竹，看来你家真的喜欢黄瓜拌腐竹。”夏天就该有黄瓜，在夏天很多人都会把黄瓜当水果，在夏天吃一根黄瓜，黄瓜的汁水多，清脆爽口，如果在夏天不爱喝白开水，不妨吃几根黄瓜解渴消暑，黄瓜的滋味会赶走夏天燥热烦躁。

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在夏天，我经常都会做拍黄瓜，黄瓜拍几下切成小段，用陈醋、砂糖、酱油和蒜蓉以及辣椒油等拌匀，放置一段时间，黄瓜酸甜爽脆，特别能让人食欲大开。这个夏天，我想把拍黄瓜这道凉拌菜多一些花样，我增加了腐竹和黄瓜搭配，我没想到做了一次，家人特别喜欢，家人三天两头就要我做。
我家人非常喜欢吃豆制品，腐竹是豆制品的一种，腐竹还是豆制品中的营养冠军，因为腐竹的蛋白质含量高，脂肪含量少，而且热量低，简单点说腐竹营养又饱腹。由于腐竹的蛋白质含量高，腐竹还有植物肉的美称。腐竹可以用来焖炒，腐竹能和很多的食材搭配做出不同的滋味。在夏天，我很喜欢把腐竹焯水，用酱油和芝麻油拌一拌，这么简单做出来的拌腐竹爽滑的口感，让我记住了腐竹凉拌的做法。
这次，我把黄瓜和腐竹结合在一起做凉拌菜，黄瓜的爽口和腐竹的嫩滑让人吃了还想再吃。下面就来看看黄瓜拌腐竹的详细做法。

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【黄瓜拌腐竹】
【食材】黄瓜 1根，腐竹 500克，蒜 3瓣，白芝麻适量。
【夏天这样做清爽开胃很好吃夏天做什么吃的简单开胃】陈醋 2勺，砂糖 1小勺，生抽 2勺，辣椒油 1勺，香油和盐少许。
【做法】

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第一步准备黄瓜和腐竹，如果购买已经泡好的腐竹，那么把腐竹冲洗一下就可以使用。如果用干腐竹，腐竹要浸泡变软再使用。

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第二步黄瓜刮一下皮，不用刮得太干净，把黄瓜切成小段，用少许盐腌制片刻，黄瓜腌制后出水倒掉。

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第三步干腐竹泡发后切成小段，腐竹和黄瓜不需要严格比例，如果喜欢黄瓜，那么多放一些黄瓜，我比较喜欢黄瓜和腐竹的比例差不多。

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第四步炒锅烧开水后，放入腐竹，用中火煮5分钟，腐竹要煮熟。

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第五步煮好的腐竹放入冰水中，腐竹在冷水浸泡过好感特别好。

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第六步腐竹捞起沥水放入大容器中，黄瓜也捞起沥水放在大容器里，放入生抽、陈醋、砂糖和辣椒油拌匀，加入炒香的白芝麻和蒜蓉油拌匀，把调味料和黄瓜腐竹拌匀。
——康妮说——
第一做凉拌菜调味料不要直接加入黄瓜腐竹中，要把生抽、生抽和砂糖以及辣椒油拌匀，再把调味料放入腐竹黄瓜中。
第二夏天凉拌菜非常受欢迎，黄瓜拌腐竹做法简单味道很棒，值得试试。

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