你有过在市场上热情回购一瓶酒的经历,以为是上等酒,后来朋友告诉你这只是普通酒?
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或者相反,你偶然买了一瓶酒,以为很普通,后来别人告诉你,其实很好喝质量 ?那么,什么样的酒才是好酒呢?
从主观上看,你喜欢的酒是好酒;每个人的口味喜好都不一样 。如果你不喜欢一种酒,不管它有多高,它对你来说都很重要 。不是好酒 。建议:如何保存葡萄酒,需要什么样的环境来保存葡萄酒
但是,客观来说,好酒是指具有典型的品种特征,整体平衡,既有丰富性又有复杂性,回味悠长,能引起人的一定情绪反应 。下面我们就来看看一款好酒需要哪些条件 。
品种特征
一款酒是否具有典型的品种特征对于判断其品质非常重要 。
比如黑比诺葡萄酒,如果只有浓郁的橡木香气,并没有体现出黑比诺典型的红色水果香气,就说明它的特点不是很明显 。以上是好酒 。建议:如何培养酒的口感
平衡
平衡是指葡萄酒的各种元素——果香、酒精、单宁、酸、糖、酒体和回味 。互补互利的关系中没有任何一个因素是过于突然的 。
例如,如果一种葡萄酒在您的喉咙中引起严重的灼烧感,则意味着它的酒精度太高并且没有足够的果香、风味和酒体与之相协调 。而如果一款酒的橡木味太浓,也说明它的平衡度不够,没有足够的果香与橡木香气相匹配 。
强度
强度是指香气和风味 。酒的香气和风味的强弱主要由品种本身和酿造方法决定 。那么什么样的酒强度更好呢?
如果把一杯酒放在胸前,还能闻到它的香气,说明它的香气非常浓郁 。如果一款酒能把多种风味带到嘴里,就说明它具有更好的风味强度 。
复杂性
复杂性不同于丰富性 。浓郁的葡萄酒可能只有一两种简单的香气或风味 。这样的酒不能称为复杂 。复杂的葡萄酒会促使你思考 。
它的香味非常活跃,层次丰富,随着时间的推移会发生一定程度的变化 。此外,它的风味也非常多样化 。复杂的反面是简单、平淡和乏味 。
回味悠长
回味是否长是判断葡萄酒好坏的标准之一 。许多“大牌酒”的余味可持续30秒 。但对于一般的葡萄酒来说,如果它的余味能够持续15秒,就足以说明它的余味长度非常好 。
情绪反应
如果一款酒让你觉得很迷人,让你开心,让你喝完又想再喝,说明它已经成功刺激了你情绪反应,并成功俘获了你的“心” 。
【推荐几款葡萄酒 什么样的葡萄酒比较好】在当地判断一款酒的品质时,要避免个人味蕾偏好的影响和品牌效应的影响 。它必须根据其品种特点、平衡性和复杂性等因素来进行 。资料来源:葡萄酒研究
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