转氨酶|88岁肝胆科院士：4种蔬菜或会升高转氨酶，肝不好日常尽量少吃肝脏|蔬菜

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肝脏是身体中非常重要的一个器官，日常参与了人体的新陈代谢和排毒等工作。与此同时，肝脏也是非常容易受到损伤的一个器官，像是熬夜和酗酒的都非常的伤肝，这也验证了肝病与饮食还有生活习惯有着直接的关系。其实就像是生活中的一些蔬菜，如果饮食不当同样会加速肝病的到来。
【转氨酶|88岁肝胆科院士：4种蔬菜或会升高转氨酶，肝不好日常尽量少吃】
提到了肝脏不得不说起转氨酶，我们通常把它称作是肝脏的催化剂。然而，当我们的肝脏出现异常时，转氨酶会释放到血液中导致的转氨酶的含量升高，所以我们要通过检测转氨酶的含量来判断肝脏是否真的健康。
4种蔬菜或会升高转氨酶，肝不好日常尽量少吃
1、发芽的土豆
土豆是非常便宜又经常食用的一种蔬菜，不仅可以当做蔬菜，并且还能作为一种低脂的主食。然而土豆的存放非常不方便，如果空气中比较潮湿的话就容易发芽而产生有毒的物质。而发芽产生的物质对于我们身体和肝脏有着很大的副作用，可能一些老年人为了省钱而吃一些发芽土豆，然而这是非常不可取的。
2、生的蕨菜
现如今，可能很多人一味地追求着新鲜，一些蔬菜不经过蒸煮而直接使用，然而像是蕨菜就非常受到人们的喜爱。但是生的蕨菜中含有一种有毒的元素，如果我们使用较多，会加重肝脏代谢负担，导致肝细胞的分裂出现异常。其实蕨菜的处理也非常的简单，我们在吃之前进行热水蒸煮或者烫下就可以。
3、久泡的木耳
木耳属于常见的一种菌类蔬菜，虽然我们经常使用，但是它的存放也非常不易，所以市场上卖的全是一些干燥的木耳，在吃之前肯定要经过水泡。然而用水泡也非常有讲究，如果长时间泡水就会产生很多有毒的物质并且滋生一种有毒菌，就会影响肝脏的代谢，从而引起食物中毒。
4、腌制的蔬菜
咸菜非常的常见，但是有些人咸菜能腌制两年，这种长时间腌制的咸菜就会产生亚硝酸盐，从而与人体中的一些物质反应产生了亚硝胺。这种物质是一种剧毒的物质，不仅会增加肝脏癌变的几率，而且同样会增加为癌症患病风险。
日常养成2个习惯，或有助于肝脏健康
（1）多喝水
我们人体中有70%以上的体重都是水，日常多饮水对于身体的代谢和肝脏排毒都非常有帮助。与此同时，日常也可以喝一1糖能够促进脂肪和毒素等分解的效率，同时减少了肝脏的损伤。并且可以恢复被酒精所抑制的线粒体的自我吞噬功能，从而很好地缓解了酒精肝等肝脏损伤。
（2）多进行运动
都说生命在于运动，它不仅有利于我们身体的新陈代谢，并且还非常有利于肝脏健康。因为在运动的过程中，我们体内会消耗掉糖分，使得血液从肝脏中器官中被转送出来，这样的话肝脏和肌肉就会一直保持活力，从而提升我们的肝脏代谢的功能。