肝脏|肝胆科主任：天然“烂肝王”被揪出，为了家人健康，尽量少吃泡菜|运动|肝硬化

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肝脏是我们人体中不可或缺的器官，它在我们人体之中主要起着代谢人体脂肪、分解毒素、以及合成酶等重要作用，只有肝脏健康，才能保证我们的身体正常的运行，因此，对于我们每个人而言，把肝养好，都显得尤为重要。
家住河南商丘的董女士今年已经38岁了，作为一名家庭主妇的她平日最重要的工作就是照顾一家人的饮食起居，然而，就在前不久，董女士突然感觉到胸口发闷，且按压下去明显感觉到隐隐作痛，后来在丈夫的陪伴下到医院进行检查，结果却不幸被查出了肝硬化。

当得知这个消息之后，董女士一时间无法接受这个事实，直接瘫倒在了医院里，等到她清醒之后，抱着丈夫痛哭，因为她实在想不通自己平日明明既不吸烟也不喝酒，怎么就突然被查出肝硬化了呢？
后来在听完医生的一番话之后，让董女士简直悔不当初！
原来董女士平日有一个习惯，那就是特别的节省，能省到什么程度呢？每次去超市或者水果店购买水果的时候，她总会买上2份，一份新鲜的自己舍不得吃，都会留给子女吃，而自己则会挑选一些商家卖不掉或者别人挑剩下来的，董女士说，这种水果要比好的新鲜的便宜一半还要多，每次买回去之后，董女士也怕吃了对身体不好，所以每次都会用温水泡一下再吃，但是让董女士怎么都没有想到的是，正是因为自己的过度节省，最后酿成了悲剧的发生。
医生告诫：很多食物或者水果在长时间放置的过程中会出现部分霉变或者腐烂，对于这类食物我们千万是吃不得的，这是因为这类食物中已经滋生了一种叫“黄曲霉素”的有害物质，而早在2012年，国际社会就已经将其列为了2级癌物质，哪怕是经过100度的开水煮沸之后，依然不能将其消灭，如果长期吃这类食物会直接增加我们肝脏负担，严重的时候便会诱发肝硬化以及肝癌的发生。
此外，医生还指出，除了发霉食物以外，这2类食物同样伤肝不轻！

1：泡菜
相信在我们身边，很多人都有爱吃泡菜的习惯，尤其是当遇到没有胃口的时候，泡菜更是成为了一种“调味品” ，然而医生却指出，偶尔吃泡菜确实可以很好的起到开胃的帮助的，但是如果长期大量吃泡菜的话不仅对身体无益，反而还会伤害身体。
这主要是因为泡菜中含有大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐在进入我们人体之后会转化为亚硝胺，而亚硝胺会直接作用于我们的肝脏，如果长期吃这类食物，会直接增加肝脏负担，严重的时候则会诱发肝硬化以及肝癌出现。
2：大鱼大肉
随着生活水平的提高，人们在饮食方面也开始有了更多的选择，因而，很多人养成了暴饮暴食以及大鱼大肉的习惯，然而，很多人并不知道，这类食物中不仅含有大量高蛋白，还含有大量的脂肪，但如果长期吃这类饮食，则会增加我们肝脏负担，甚至使肝脏长期处于“超负荷”状态。
肝胆科主任：坚持做好3件事，摘掉多年肝病“帽子”！
王磊，我国知名的肝胆科主任，今年已经68岁高龄的王主任从事肝病研究工作已有30余年，在这期间，王主任曾帮助过成千上万的患者走向了康复，用王主任自己的话说：“作为一名医务工作者，每当看到患者带着喜悦之情离开时，我感觉自己的努力和付出都是值得的。 ”

而说起养肝，王主任也有着自己多年的经验和总结，其归结起来无非就是从“吃、喝、动”3个方面着手！
首先，从事肝病研究这么多年，王主任一贯的宗旨就是“3分靠治， 7分靠养”的原则，而在日常饮食方面，王主任推荐肝不好的患者平日可以选择多吃一些五谷杂粮类的食物。
这是因为，这类食物中不仅含有我们人体所需的矿物质和维生素成分，更重要的是还含有B族维生素， B族维生素可以直接影响到末梢神经，能解除身体疲劳、恶心，对于糖尿病患者、心血管患者以及干部患者都有好处，尤其是习惯大鱼大肉的人群，更应该多吃。