贴上金箔的食品身价倍增食用金箔 _小知识

极目新闻采访人员刘冬莉
一块巧克力覆盖上一层薄薄的金箔，就可以身价倍增，甚至可以卖到了12万；一款金箔冰淇淋售价14万元，被称为“冰淇淋中的兰博基尼” 。
近年来，一些含有金银箔粉类物质的食品在市场上出现，受到消费者追捧。但实际上，根据我国相关食品安全法律法规及食品安全标准规定，金银箔粉不是食品添加剂，不能用于食品生产经营。
1月29日，市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署联合印发《关于依法查处生产经营含金银箔粉食品违法行为的通知》，要求各级市场监管部门要严格食品安全监管，坚决遏制“食金之风” 。
冰淇淋巧克力敷上金箔后身价倍增
近年来，一些含有金银箔粉类物质的食品在市场上出现，受到消费者追捧。2020年，有网友发布视频称，一块巧克力覆盖上一层薄薄的金箔，竟然卖到了12万，“想想都奢侈”；一款金箔冰淇淋售价14万元，“简直是冰淇淋中的兰博基尼” 。从网友上传的视频上，极目新闻采访人员留意到，大多金箔冰淇淋只是普通冰淇淋上铺上一层金箔，而消费者购买后，直接连带着金箔与冰淇淋一起吃下去。还有网友称，由于冰淇淋的味道很重，并未尝出金箔的滋味。

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顾客在网上分享自己制作的金箔蛋糕
29日晚，极目新闻采访人员在某电商平台上以“金箔”为关键词搜索发现不少相关商品，其中有一部分用于添加到食品中，例如用作蛋糕、冰淇淋及甜点的装饰。
采访人员点击进入一家专门经营金箔、银箔的店铺看到，这家店铺商品主要以金箔、银箔为主，其中一款0.5克A级金箔售价100元，0.5克A级银箔价格为90元，商品标题上写有“金箔碎片食料理用”字样。商品详情中还专门解释“金箔可食用吗”：“1983年世界卫生组织食品添加剂法典委员会正式将黄金列入食品添加剂范畴；中国国家卫生计生委办公室2015年拟批准金箔为新型食品添加剂，但目前尚未将金箔列入名录。”
在商品评价中，有顾客将自己制作的金箔蛋糕图片上传。图片上，亮闪闪的金箔装饰在五颜六色的蛋糕上，确实好看。
极目新闻采访人员通过购买者上传的商品照片看到，商品名称为金箔粉，保质期36个月，主要成分为金（94.43%）、银（4.9%）、铜（0.67%），主要用途为糕点类、肉类、海苔、甜点等食品的装饰。

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店铺客服称金箔可以食用
采访人员询问客服：“这个金箔可以吃吗？”
客服回答：“可以吃，但我们国内暂时还没有把金箔纳入食品内。”
30日晚8时许，极目新闻采访人员再次进入该店铺发现，大部分商品已经被删除，只剩下三款金箔、银箔商品，其中两款商品的标题上有“烘焙”“蛋糕装饰”等字样，商品图片上还印有“××食品批发”的字样。
市场监管部门将严查金银箔粉加工食品
金箔、银箔到底能不能吃？
2022年1月29日，市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署联合印发《关于依法查处生产经营含金银箔粉食品违法行为的通知》。《通知》要求，各级市场监管部门严格食品安全监管，食品生产者不得采购使用金银箔粉生产加工食品，食品销售者不得采购销售含金银箔粉食品，餐饮服务提供者不得制作售卖含金银箔粉餐食。
“根据我国相关食品安全法律法规及食品安全标准规定，金银箔粉不是食品添加剂，不能用于食品生产经营。”2月1日，华中农业大学食品科学技术学院侯焘副教授告诉极目新闻采访人员，矿物质是维持机体健康必不可少的营养素，可分为常量元素如钾钠钙镁等和微量元素如铁锌碘铜等。经营养学研究发现，某些微量元素如氟、铅、镉、铝等在低剂量下可能有功能，但这些元素并不包含金和银。人类通过膳食补充营养，如果摄入未被证明对人体有潜在益处的营养素，对人体反而有害。
侯焘提醒称，金和银作为重金属元素，若不慎摄入会造成机体中毒，如使蛋白质的结构发生不可逆的改变，影响组织细胞功能，进而影响人体健康。金银中毒往往表现为恶心、呕吐、腹痛、皮肤瘙痒，更严重者将导致呼吸困难、脏器损伤等。若出现上述情况应及时就医，否则将危及生命。
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