香菇不要用清水洗了香菇不能用清水洗吗 _小知识

国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好！今天我要教大家用香菇来做一道美食。香菇含有一定量的植物蛋白，而蛋白质是体内众多免疫物质的原料，在提高机体免疫力方面有非常明显的效果。而且香菇里面含有的蛋白质也是肌肉构成的原料，更不用说香菇当中还富含有丰富的膳食纤维，可以说香菇是没有脂肪的肉类！所以，今天我就用这么好的东西，来教大家做个好吃的，保管比鲍鱼都好吃，赶快跟着我来看看吧！

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【蒜香香菇】
【基本食材】香菇，大蒜，小米椒，面粉，食用油，生抽，蚝油，食盐，白糖，水淀粉
【基本步骤】

首先，挑选一些新鲜的、肥美的香菇回来，然后把香菇的菌柄全部掰掉不用，只留下菌伞的部分，也就是香菇的头的部分。将全部的香菇头放进一个碗中，再舀一点面粉放进碗里，接着再倒进去一些清水，然后就可以下手清洗香菇了。我们要把香菇压进面粉水中，进行抓洗。抓洗一会儿，就可以换清水进行淘洗了。淘洗后，香菇就干净了。

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2.准备一点水淀粉放进碗中，然后倒进去一些清水，用筷子搅溶化，备用。准备几个大蒜，掰成一个一个的，然后放在案板上用菜刀拍几下，大蒜就拍裂开了，这样大蒜皮就很容易剥掉了。接着，把剥好的大蒜放案板上，用菜刀给切成蒜沫。准备几个小米椒，扔进清水中进行清洗。清洗干净后，捞出来控水后，放在案板上。先用菜刀将小米椒的辣椒蒂给切除，然后就可以切成小米椒圈备用了。

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3.取出一口干净锅，在锅中倒进去适量的清水，然后开大火烧水。还要拿出一个碗，碗中装一些清水。等锅中的水烧开了，就把香菇头全部放进去，进行焯水。焯水的时候，要用漏勺搅动一下锅中的滚水，让香菇受热均匀。等香菇完全熟透了，就可以捞出来了，倒进提前准备好的凉水碗中，快速降温。

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4.凉水中的香菇，用手拿着，用力一挤，就能把里面的水分挤出来了，把所有的香菇都挤干，然后放在案板上。取出一个香菇，菌盖朝下，在香菇头的背面用菜刀横着划几刀，再竖着划几刀，给切成小方块，记住，不要划透。如法炮制，把所有的香菇头都处理好，给放在碗里备用。

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5.用勺子舀一勺子面粉，倒进香菇中。接着，就要下手来翻拌了，要让蘑菇的里外都裹好面粉。取出一个平底锅，给锅中倒入适量的食用油，开小火烧热。等锅中的油温升高了，把裹着面粉的相符用筷子夹进锅中，进行煎制。保持小火慢慢煎，等一面煎的微黄了，用筷子夹住翻个面，继续煎。把两面都煎熟了，就可以关火了，然后把香菇夹出来待用。

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6.取出一口干净的锅，在锅中加入食用油，开大火烧油，等油温升高了，就把蒜末和小米椒圈倒进热油中，用铲子翻炒出香味。香味飘出来了，就加入半碗的清水，然后继续调入生抽、蚝油、食盐、白糖，翻炒两下，就可以倒入淀粉水了，继续炒几下，就可以看到，锅中的汤汁变的浓稠了。一分钟后，关火出锅，热乎乎的汤汁就熬好了。

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7.将熬好的汤汁浇在煎好的香菇上面，立马就香气扑鼻了！美味的香菇就做好了!这样做香菇，不仅汤汁浓香，鲜嫩爽口，而且非常下饭，真的吃起来比鲍鱼都好吃，特别的好吃！感兴趣的朋友，赶紧试试吧！

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【爱心小贴士】
香菇的菌盖下面有很多的小褶子，是蘑菇长孢子的地方，这不容易清洗干净，用面粉水清洗是特别好的方法，要记住呦！
【香菇不要用清水洗了香菇不能用清水洗吗】今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！

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