把馒头做出花来。一直都很喜欢紫薯,颜色特别漂亮,用来做花样面食真的太赞了,天然的植物色素,富含花青素,既漂亮又有营养。【 把馒头做出花来天然的植物色素,富含花青素,既漂亮又有营养。】
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主料:紫薯100克、面粉150克、水40克、酵母(干)2克辅料:面粉200克、水95克、酵母2克花朵馒头步骤1紫薯蒸熟去皮步骤2称取一部分紫薯,和紫色面团材料一起揉成团,要干硬一些的面团步骤3白色面团也揉好,开始发酵,面团粗糙也没关系,等发酵好可以再揉步骤4发酵好的面团多揉一会,揉成比较光滑的面团步骤5分别取一些紫色和白色面团,擀成片,用工具刻出白色和紫色的花朵,待用步骤6剩余的紫色和白色面团,分别分成平均的两份步骤7四份面团分别擀成厚片。在其中一片白色面片上放紫色花朵,一片紫色面片上放白色花朵
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步骤8用擀面杖擀一下,使花朵充分黏合在面片上。擀的时候用力要均匀,不要把花朵擀变形了。 白底紫花步骤9紫底白花步骤10花朵朝下,上面摞上一片和花朵同色的面片,卷起来步骤11切成大小均匀的刀切馒头步骤12蒸锅内垫纱布,放上馒头胚子。醒发20分钟后,上汽后蒸15分钟即可花朵馒头成品图
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温馨提示:蒸的时间根据馒头大小调整紫薯蒸熟后不需要另外捏碎,揉面的过程就会很细腻均匀了面团要硬一些,馒头的形状才会坚挺而好看,太软就很容易变形。
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