[嘿丝儿科技]小餐饮老板要跟吗？，数字化这个趋势( 三 ) 餐饮行业在经受磨难

从微博到微信，从微信公众号到抖音，信息传播渠道快速发展和迭代，很多餐饮品牌借此机会，迅速发展壮大。新兴品牌如雨后春笋一般强势爆发，餐饮行业也进入高速发展的阶段。但遗憾的到2019年出现整体疲软，很多品牌在营销推广上，比以往花了更多的费用，效果却不及以往一半，餐饮行业开始出现颓势，大家再次陷入迷茫。

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之所以出现这样的情况，本质就是营销无法评价其真实效果。比如，我们在某个媒介上投放营销活动，我们主要参照依据，是媒介以前对其他品牌的传播效果，而对本次营销的效果，则属于“撞大运”心态，能火固然好，没火感觉也没办法。越是如此，越是到处花钱做营销。为此，营销成本居高不下的情况下，营销效果也很糟糕。
所以，营销数字化是餐饮的必然趋势，我们需要将营销投入和效果相匹配，通过过程监督的方式，来对营销做适时调整。比如，我们投放一个广告，需要对其做过程监督，准确知道每一笔花出去的钱，给品牌带来了多少曝光量，给公司带来了多少注册会员，给门店带来了多少客流，活动结束后，能精确知道其投入产出比。
这里，特别提醒大家关注“投入产出比”这五个字。在传统营销时代，投入产出比是模糊的，一次花费到底带来了多少效果，无法准确评估，所以无法计算有效的投入产出比。但数字化转型后，每一次营销活动，它所带来的收益，都全是精确而有效的，能准确的计算出每一笔花费的投入产出比：效果好的继续投，加大力度投；效果不好的立即停止投放，免得浪费钱财和团队精力。
第五：运营数字化
【[嘿丝儿科技]小餐饮老板要跟吗？，数字化这个趋势】对任何一个餐厅来说，消费者都有两个维度：关系户和普通消费者。
所谓的关系户，主要是指股东，亲属，同学，同事等群体。也就是餐厅开业时，要宴请的那部分人群。
普通消费者，就是没有任何关系，仅仅因为菜品到店消费的人，而这些人里又会再次有分别：有些人是来一次就不来了，有些人会反复到店消费。
对于餐厅经营者来说，如果能在精准的识别到店用户的身份，就可以给予相对等的接待服务，比如股东的同学到店了，如果能给予更好的服务和赠送等接待，会给他们带来额外的满足感，也就是所谓的“面子大” 。同理，对于那些反复到店就餐的消费者，如果也能给予相应的服务，也会给他们带来更大的满足感。

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这是大家都明白的道理，但传统餐饮做不到，无法精准识别到店用户的身份和次数，只能依靠老板和店长的个人记忆力，尤其是那些不是关系户的普通消费者。
不管别人来多少次，我们可能仅仅只是觉得他们脸熟，是老客户而已，无法对他们到底来了多少次，给餐厅实际带来了多少收益，带来了多少客人，都是无法准确统计的。
运营数字化，就是要通过对消费者的精准识别，然后在服务上，在“表面上的一视同仁”这个基础上，实现“私底下的区别对待” ，让普通消费者获得不输于其他餐厅的就餐体验。
在这基础上，要让那些关系户和经常来店里的回头客，获得更好的就餐体验，产生更大的就餐满足感，进而愿意自发给我们做口碑传播，带更多的目标消费者到店消费。
离开数字化转型，无法在进店就餐这个环节，做到对客户的精准识别和判断。传统所谓的会员福利，更多是消费结束后，到买单环节才能体现，那已经属于过去时。运营的数字化转型，就是要从客人进店就精准识别，针对每个人的身份和消费情况，然后对其后面长达几十分钟的消费过程，进行针对性服务。