葡萄酒是百分之百原汁酿造的嘛葡萄酒是怎么酿的 _怎么

葡萄酒是人们餐桌上的新宠，较新的考古研究表明，人们酿酒的历史可以追溯到4600年前的新石器时代。当时的古人已经知道如何用大米、蜂蜜和野葡萄等水果酿酒。

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【葡萄酒是百分之百原汁酿造的嘛葡萄酒是怎么酿的】
根据中美联合考古队在山东日照市两个城镇进行的最新调查报告，化学分析检测到剩余的葡萄酒成分。专家指出，酒石酸或酒石酸盐成分的存在表明，在新石器时代晚期，两镇的古人已开始用葡萄作为酵母酿造混合酒。
1995年，山东大学考古研究所专家与美国部分考古学家成立联合考古队，对日照市东北20公里的两镇进行系统勘察。考古队成员、山东大学东方考古研究所教授方辉说，这一发现驳斥了葡萄酒是一种福音的观点。“学界普遍认为，葡萄酒起源于中亚，是在公元前2世纪引入的。今年比我们在两座城市检测到的混合葡萄酒晚了大约2000年。”他说，中亚的葡萄酒原料是一种人工栽培的欧亚葡萄，而凉城地区出现的混合酒更像是以当地的野生葡萄为原料。在现场，考古队挖掘出了一颗葡萄籽的残骸。在其周围发现的200多件陶器中，有7件内壁有酒渣。考古队还在用于烹饪的陶罐等器具上发现了酒的残留物。专家推测，在新石器时代晚期，古人可能已经学会了用酒烹煮某些食物。方辉说，陶器中检测到的蜂蜡烃表明，古人在新石器时代就开始在酒中加入蜂蜜以增加口感，这比历史记载早了数千年。据《大汉和辞典》记载，蜜饮起源于战国时期，米与蜜合作饮品，直到唐代才出现。
世界上许多国家都对葡萄酒情有独钟。除了个人品酒外，酒常出现在宴会、祭祀等场合，具有公礼的内涵。山东大学考古研究中心主任栾风石说：“但学术界长期以来一直忽视对古代酿酒和葡萄酒消费的研究。” “在这次调查中，通过对器物内壁的化学分析，我们有理由相信，居住在这两个城镇的古人有宴请的习惯，在丧葬活动中也使用酒和酒器，”栾风石说道。

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