关于葡萄酒品种的知识葡萄酒品质高低如何鉴别 _品质

当每一瓶酒还是葡萄苗的时候，就决定了它以后会有什么样的“皮” 。有句话叫天生丽质。关于“美”“不美”的问题，暂不讨论。这句话主要说明了色相的诞生。

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色调自然
红酒的颜色变化很大，从黑色和紫色到各种红色，以及甚至会变成琥珀色。红葡萄酒年轻时，颜色越深，味道越浓，单宁含量越高。赤霞珠（Sauvignon）、梅洛（Merlot）的颜色都是深色的。黑比诺和其他品种在酿造后颜色较浅。
对于白葡萄酒，颜色可以从无色、黄绿色、金黄色到琥珀色，甚至到棕色。
干白葡萄酒的颜色通常比较淡，年轻时常呈绿色反光，呈淡黄色，随着酒龄的增长逐渐加深。葡萄酒的颜色也与其成熟度密切相关。葡萄越成熟，颜色越深；如果年份不好，葡萄不够成熟，酒的颜色也会相应变浅。这也说明葡萄酒的颜色与土地等各种自然因素密切相关，同一个品种的葡萄很可能会有或多或少的变化，所以不能一概而论。
颜色褪色，你若离去
美人迟到，这个形容词也适用于酒。色调的变化可以看出一瓶酒是否已经到了饮用的阶段，过于一味地追求陈酿，很容易错过酒的最佳饮用时间。对我们来说，判断红酒是否处于最佳饮用期的简单方法是将酒倒入玻璃杯中，倾斜玻璃杯看酒和玻璃杯之间是否有砖红色带，如果有，则品尝一下，如果没有，这意味着你的酒有点早。
【关于葡萄酒品种的知识葡萄酒品质高低如何鉴别】“颜色衰减”其实是指你的酒在瓶中陈酿后可能没有鲜艳的颜色，所以不能凭颜色拿酒。红酒入瓶后，酒中的单宁和色素会聚合，颜色会逐渐下降。当红酒陈年时，往往只剩下淡淡的砖红色。白葡萄酒的颜色变化比较复杂，需要具体情况具体分析。
在橡木桶中栽培的白葡萄酒经过氧化，大多呈金黄色。甜白葡萄酒在陈酿后会变成深黄色或琥珀色。尤其是一般的干白葡萄酒如果在装瓶和储藏后颜色变深，就说明酒已经不漂亮了。只有少数贵腐白葡萄酒在呈琥珀色时达到巅峰。
色泽红润，手上阴雨绵绵
除了葡萄种类、自然特性和储藏条件对葡萄酒色泽的影响外，在酿造过程中工艺由于工艺的不同，酒的颜色也会有一定的影响，尤其是桃红葡萄酒。都说桃红葡萄酒是餐桌搭配的“黄金法则”

关于葡萄酒品种的知识 葡萄酒品质高低如何鉴别

关于葡萄酒品种的知识葡萄酒品质高低如何鉴别