葡萄酒装瓶后需要如何放置葡萄酒储存罐在哪买 _储存罐

在装瓶前，葡萄酒需要经过酿造和熟成。在这些过程中，他们“停留”在什么地方？当然，橡木桶很常见。此外，许多制造商还使用不锈钢罐或水泥容器进行葡萄酒的酿造或熟化。这些容器不应被低估。一起来认识一下这些酒窖里的英雄吧。
【葡萄酒装瓶后需要如何放置葡萄酒储存罐在哪买】

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1、橡木桶
橡木桶是酒窖中常见的容器，大部分用于发酵和熟化木制容器由橡木制成。橡木主要用于增加葡萄酒中的单宁。单宁可以赋予葡萄酒结构，增加葡萄酒的复杂度，并帮助红葡萄酒保持颜色的稳定性。此外，橡木可以增加葡萄酒的烘烤、香草和烟熏香气。
1、
欧洲橡木桶
VS
美国橡木桶
大多数酒厂的橡木容器由欧洲橡木或美国橡木制成。来自法国、匈牙利、俄罗斯或欧洲其他地区的橡树具有类似的特征。一些森林（尤其是法国的森林）可以种植非常娇嫩的橡树。在生产欧洲橡木桶时，需要将树干劈开成橡木条。与美国橡木桶的生产相比，这个过程更加劳动密集，消耗的木材更多。因此，欧洲橡木桶的价格高于美国橡木桶。.此外，欧洲橡木桶的透气性比美国橡木桶好。因此，欧洲橡木桶可能会泄漏。由于橡木树皮切割的方式和材料不同，欧洲橡木桶和美国橡木桶给葡萄酒带来的风味也大不相同。欧洲橡木桶通常赋予葡萄酒烘烤和香草风味，并使葡萄酒中的单宁更加细腻。美国橡木桶赋予葡萄酒更甜的香草和椰子风味。
2、
小橡木桶
VS
大橡木桶
标准波尔多小橡木桶(barrique) 为 225 升，通常用于红葡萄酒的成熟；标准的勃艮第橡木桶为228升，广泛用于葡萄酒的发酵和白葡萄酒的成熟。这两个橡木桶的容量约为300个标准酒瓶，或25箱12瓶装酒箱。大型橡木容器有不同的形状和大小，有些甚至达到 20,000 升。如今，几乎没有酒厂在发酵过程中使用这么大的橡木容器，因为尺寸相近的不锈钢罐更容易保管和清洁，也更容易控制温度。然而，欧洲的许多生产区都使用大橡木桶进行熟化。这么大的橡木桶很难增加葡萄酒的橡木味，但可以促进葡萄酒的缓慢氧化。在小橡木桶中发酵的葡萄酒（尤其是白葡萄酒）通常具有更细腻和整体的橡木香气。
3、
新橡木桶
VS
旧橡木桶
将赠送新橡木桶直接葡萄酒带来橡木的香气，而陈旧的橡木桶不会直接添加任何香气。但是，新橡木桶和旧橡木桶都有微小的缝隙，可以让少量的氧气溶解在酒中，这有助于软化红葡萄酒中的单宁，使葡萄酒更加柔和。
二、不锈钢罐
橡木桶不是酒窖里的容器。许多现代酿酒厂使用不锈钢罐。不锈钢罐是一种惰性容器，它不会给酒带来额外的味道，也不会直接导致氧化。在葡萄酒装瓶之前，通常使用不锈钢罐来发酵葡萄酒或储存已经酿造的葡萄酒。使用不锈钢罐将葡萄酒储存在惰性容器中不会随着时间的推移进一步发展葡萄酒的风味。然而，不锈钢罐更容易保持清洁，更容易制成各种形状和尺寸，并且很容易为这些安装温度控制系统。此外，橡木制品（如橡木片、橡木条）可放置在这种惰性容器中，可以可控地增加橡木的冲击力。
3、水泥容器
和不锈钢罐一样，水泥容器也是一种惰性容器。水泥容器通常用环氧树脂或玻璃覆盖，以确保它们不会给葡萄酒添加其他风味。由于水泥容器的制造和安装成本高，而且操作和清洁难度也比不锈钢罐大，因此这种容器正逐渐被不锈钢罐所取代。但是，现在一些酿酒师仍然选择水泥容器，因为容器的厚水泥壁可以帮助调节发酵和成熟过程中的温度，而无需使用昂贵的温度控制设备。

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