聊聊2021新白茶的各色花香 2021年白茶


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【聊聊2021新白茶的各色花香 2021年白茶】丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
今日芒种,时序至此,进入仲夏 。
《月令七十二候集解》里说芒种,是“有芒之种谷可嫁种矣 。”
六月天,趁着酷暑未至,有芒的作物要赶紧栽种,不然等到芒种后,天气炎热,就错过农时了 。
在古人眼里,芒种是个特殊的节气 。
因为他们对于季节的看法,与现代人略有不同 。
古时候的夏天,跳过立夏、小满,而是从芒种开始 。
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陆游有首诗,便将芒种称为春夏之交,写到“倒壶犹有暮春酒,开卷遂无初夏诗 。”
话说,古人为什么会将芒种,直接视作春天与夏天的交界呢?
过去的农耕社会里,很多时候围绕着时间的尺度,是从农事的角度出发的 。
大部分地域里,春耕是从春分开始 。而夏收,则主要集中在芒种时节 。
春耕夏收,古来今来,延续至今 。
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《2》
也正是因为,“言芒种一过,便是夏日” 。
所以在芒种这一天,据说也是花神离开的日子 。
古时,人们有饯花神的习俗 。将饯别花神,把满目满眼的绿意迎来 。
曹公的《红楼梦》中,写大观园的姑娘们,会在这天早早起来 。
采下花枝柳条,编成轿子马匹,把绫罗锦纱剪成旌旗幡条,用彩线把它们都吊挂在花枝上 。
满园招展,摆上各色礼物,摆上宴席果酒来为花神饯行 。
春已逝,夏正来,对于季节变迁里的细微,她们敏于体察,也付诸心情和仪式 。
像黛玉葬花、宝钗扑蝶,一应发生在芒种 。
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这样的认真对待,其实也是在对自己提醒——时日无多,也如白驹,此时想做的事情,此时去做 。


不要等到某个以后 ,不要叹息,莫要挽留 。
好比是,试喝2021年的春白茶新茶,也得抓紧时间 。
毕竟,鲜妍明媚能几时?这份鲜爽清新的茶味,可半点不等人 。
然而在芒种饯花神这天,透过一杯杯香茶,回想起来的却是那些出现在2021年新白茶身上的花香轶事 。
玉兰、栀子、水石榕、含笑、合欢、 槐花、柑橘花、夜来香、茉莉、芍药、广玉兰、七里香……
阵阵花香,或清郁,或甜美,或婉约,或奔放,或娇媚,馥郁芬芳,香气袭人,尤为美妙 。
闻香忆茶,喝茶辨香,甚是美好 。
也许,在花神离开的时候,挥了挥衣袖,留下的无数芳香分子,汇聚在今年的新茶上 。
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《3》
洋槐,开在春末夏初 。
在高大的树梢上,垂下来是像蝴蝶般的花序,仿佛是有无数洁白的小蝴蝶,蹁跹而至 。
此时,当你从树下走过,会感受到特别柔和的花香 。
放眼四周,全都被花香包围住了 。
清幽的花香,带着甜意,诱得采蜜的蜂从四处奔来,蝶绕蜂忙,好不热闹 。
当然,洋槐作为一种可食用的花,每到花开时节,总会有人想出办法,从高高的枝条上摘下那一串串的白花 。
仔细洗干净后,伴上面粉,加入调料 。
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一层粉,一层花,放到蒸屉里蒸熟,蒸成洋槐花糕 。
蒸好出锅的刹那,热气腾腾的鲜甜花香蔓延开来,鼻端满是鲜甜诱人的气息 。
清鲜微甜的花香,在蒸熟之后,更成熟、更甜美,更热情,更奔放 。甜美的槐花香经过热气一蒸,在温度的助力下,香得令人如痴如醉 。
在今年的新白茶里,清明白牡丹身上的花香,辨认起来就明显带有洋槐花的甜香 。
冲入沸水,倒尽茶汤,揭盖热闻,娇美鲜甜的花香,随着热气氤氲而上,扑入鼻端 。
刹那间,迷离了我们的鼻端 。
只感觉,自己揭开的不是泡茶的盖碗,而是一屉刚刚蒸熟的洋槐花糕 。
花香里,带着深深的甜意!
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《4》
芍药,开在四、五月 。
芍药的花香,是很清鲜,不算甜,但很雅致 。
百花里,芍药的花形与牡丹有些类似,雍容华贵,花瓣一层复一层,特别艳丽 。
绚烂多姿,尊贵无比 。
摆一瓶繁花盛放的芍药在桌上,细细欣赏,赏花闻香 。
与光彩亮丽的外形不同,芍药的花香比较低调,不争不抢,不妖不魅,像是池边的清荷,幽香阵阵 。
在喝生态白牡丹时,就从多元的茶香阵营里,寻到了这缕芳踪 。
照例是用盖碗泡茶,在喝茶闻香时,那款2021生态白牡丹的身上,一马当先的香气,是带有野性的野蘑菇香与毫香 。
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再然后,是一股清爽香气 。有点像清晨时,晨露未干,到竹林里去采露水 。那股混着鲜竹叶般的清香 。
继而,才是芍药、清荷般的雅致花香 。
花香虽然不张扬,但很有辨识性,可以让你感受到它的存在 。
用盖碗泡茶时,随着茶味浸出渐入佳境,连茶香的释放,也越来越精彩 。
原本以为,这款白牡丹的香气,要走小清新路线时 。
等到再下一冲,峰回路转,又变成楝花、栀子、玉兰般的甜美柔媚的花香调调 。
层次分明,接踵而来 。
只让人感慨,一款好茶的香,绝对不走寻常路!
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《5》
栀子花香,是春白茶香气里的熟面孔 。
每年等到栀子花开的初夏五月,村姑陈都在不停地试新茶 。
栀子花开,是初夏的味道 。
每到这时,太姥山上,漫山遍野,道路边,茶园旁,山坳里,栀子花都在大片大片地盛开 。
因为在过去,在白茶还没有迎来复兴的时候 。
种栀子,等到秋天时采黄栀子,卖给药材站,是山上茶农们一年里获得经济收入的大头 。
现在,白茶渐渐火了,美名在外 。
一些原先种着栀子的地方,改种成茶树 。
当然,还有的茶农家里地很多,没有改种的打算 。
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所以,现在在山上还保留着大片栀子 。在每年的五月,继续吐露着芬芳 。
坐在茶桌前,喝2021春寿眉 。
因为,它的花香尤为丰富,延续着高山春寿眉的一贯风骨 。
所以,特意给它取了一个爱称,叫做《花弄影》 。
喝着茶,闻着香,逐一列出在盖上,在汤水里,在回味处,接连登场的花香 。
排名不分先后,依次有喝到桂花香、兰花香、栀子花香、七里香、灰莉花香、缅因花香、玉兰花香、广玉兰香、马蹄花香.....
然而,喝到最后,最让人记忆深刻的,还是当属栀子花香 。
栀子的花香,极浓郁,极有穿透力 。
在茶香萦绕间,仿佛是走进了五月的太姥山 。
大片栀子花开的盛况,仿佛就在眼前!
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《6》
新白茶的茶香,藏着许多与花香有关的情愫 。
昨天在喝抛荒银针时,喝着喝着,只觉得汤水里的花香,悠悠扬扬 。
这份花香,不像栀子花那么浓郁,而是像茉莉,像晚香玉那样 。
花香极尽温柔细腻,像是一个蕙质兰心的旧式女子,低眉浅笑 。
可以说,春白茶身上的花香,从来不是一成不变的 。
同时,在一款好茶身上,也绝不止一种香气 。
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而是有多种不同风格的花香,再加上竹叶香、粽叶香、玉米香、毫香、草药香等 。
组成了,茶香上的多重奏!
闻花辨香,白茶身上的花香极尽天然,与生俱来 。
落英缤纷般的花香,是好产区与好工艺,结合出来的佳作 。
一缕缕美妙的香,花的香与茶的香,不分彼此 。
从花香纷纭里,能让人结下不少茶缘!
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章 。