无论解冻什么肉 无论解冻什么肉,用水解冻就是错了

【无论解冻什么肉 无论解冻什么肉,用水解冻就是错了】导语:无论解冻什么肉,都不要用水泡!教您一招,肉快速解冻,软嫩不柴
自从家里有了冰箱后,人们都有了提前买肉的习惯,有人遇到肉价便宜会多买一些;有人没时间天天去买肉会多买一些,不管因为什么,冰箱带给了我们便利,这是令人幸运的事 。但唯一让人烦恼的是,肉被冻硬之后很难解冻,如果方法不正确,还会导致肉的质量变差,影响到口感,那么究竟要怎么给肉解冻呢?

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说到给肉解冻,发现身边很多人这么做,把肉从冰箱里取出来,放进冷水中浸泡,也有人把装肉的袋子去掉,直接把肉放进水里浸泡,还有人把肉取出来放进热水里浸泡,甚至放进锅里煮,虽然最终肉都被解冻了,但是这些做法统统不对 。
因为装着袋子放冷水里浸泡,解冻时间非常长,还会让肉的腥味变重;肉直接放冷水里浸泡,会给肉增加细菌侵害,也会营养流失严重;肉放进热水里浸泡,肉会变硬变柴非常难吃,所以无论解冻什么肉,都不要用水泡!
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那么不用水泡,还有什么好方法吗?不用太担心,给肉解冻方法很多,比如微波炉解冻,用盐解冻等 。
下面我来分享一个好方法,教您一招,肉快速解冻,软嫩不柴!这个方法很实用,既能节约时间,又能保证肉的质量,很好的方法,大家不妨尝试一次看看,保准你也觉得这么解冻还不错 。
给肉解冻的方法步骤:
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准备一块冷冻肉,放在盘内,再放水龙头下冲洗,去掉表面的冰霜,打湿肉即可 。
再用刀在冷冻肉上切上几刀,肉太硬了切得很浅很正常 。切好后给肉表面撒上食盐,可以下手涂抹几下,再等待几分钟 。
接着给肉表面抹上白酒,再等待几分钟,肉变得稍微软一些了,就可以将肉放进冷水中浸泡一会儿 。
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通过短时间的浸泡,肉会完全解冻,也会去掉肉表面上的白酒和食盐,这次浸泡时间很短,不会对肉造成影响,差不多三分钟就可以了 。
这一招方法很简单:
给冷冻肉表面抹盐再抹白酒,就可以把肉解冻开 。通过这个方法可以让肉快速解冻,而且还能给肉去腥增香,效果很好,用这样的肉去烹饪做菜,做出来的口感会和鲜肉一样好吃,软嫩不柴 。
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不过想要解冻时更加顺利,给肉冷冻时要做好!有人不注意这方面,即使用妙招也会比较困难,比如肉买回来不分割,直接塞进冰箱,等肉冻硬后处理起来非常麻烦,不仅冰箱的空间不能合理利用,还给解冻时增加难度,肉太大了太厚了,会延长解冻时间 。
所以给肉冷冻时,要注意这几点:
1、肉买来后,不能沾水,如果肉表面有水分的话,要用干布把水分擦掉,这么做可以防止肉内滋生细菌,肉的质量就会变差 。
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2、肉不能整个放进冰箱,要懂得分割开,并且分开装袋 。比如买了一条五花肉,它的做法有很多种,我们也不知道下一顿该怎么吃,若炒着吃只用一小块就够了,那么大一条五花肉解冻起来十分困难,而且会出现频繁解冻冷冻,怎么做会让肉变质,也会影响肉的口感 。所以分割开,分袋装是最好的,切成小块,一小块可以炒,想要红烧,可以拿两块三块都行 。
3、肉放进冰箱后,要归类,冷冻比较早的肉放前面,刚冷冻的肉放后面,等取肉的时候容易先吃冷冻早的肉,不会让肉放置太长时间,影响肉的质量 。
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无论解冻什么肉,都不要用水泡!教您一招,肉快速解冻,软嫩不柴!你都学会了吗?学会这一招,遇到猪肉、鸡肉、牛肉等,都可以利用此方法,有机会试试吧 。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧 。