葡萄酒质量的鉴别方法葡萄酒品质鉴别 _鉴别

【葡萄酒质量的鉴别方法葡萄酒品质鉴别】葡萄酒的品质参差不齐，特别是一些国产酒表明是全汁或全发酵。下面从几个方面来解释葡萄酒的鉴别方法。

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(1) 颜色观察：
陈酒的颜色会比新酒的颜色深，酒龄越长，酒色浓稠而晶莹剔透。（工作休假除外）
(2)闻香味：
葡萄酒存放时间越长，对酒的刺激性越弱（对鼻子的刺激性越小），以及陈年酒的气味会更好。它不刺鼻，但酒的香气纯净而安静（如深流不息的水）。酒香越淡，酒龄越长，而新酒有刺激性和刺激性，使气味难闻。
（3）口感：
陈年酒软而不辣，清凉、干净、柔和，香气浓郁，舌尖有浓烈的香气，但没有酒的辣味舌部不适（如舌上有冷油），程度随酒龄长短而异，饮用后平和、怡人、欣快。
(4)饮用后：
新酒中沸点低的物质较多，容易上顶。随着时间的推移，这些物质会减少，所以酒越老，Top越少（当然，这是针对质量好的酒。如果酒的质量不好，那么久也不会变成好酒时间，而且很容易顶）。因此，有年份的葡萄酒一般比没有年份的好，因为它们适合收藏。
鉴别真假酒的另一个技巧是在酒中加入盐酸和氢氧化钠。优质葡萄酒遇酸颜色变深，加碱后颜色恢复原状。劣质酒加酸碱都不会变色。如果市民家中没有酸碱，可用白醋和食用碱代替。

葡萄酒质量的鉴别方法 葡萄酒品质鉴别

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