阿巴罗雷橡木桶陈酿干红葡萄酒白葡萄酒过橡木桶吗 _白葡萄

在橡木桶中陈酿的目的不仅是为了促进葡萄酒的成熟，还在于赋予更丰富的风味。事实上，很多消费者在购买葡萄酒时，首先关注的是葡萄酒的口感和价格，而忽略了橡木桶的作用。许多廉价和低质量的葡萄酒没有在橡木桶中陈酿。

文章插图

如今，在橡木桶中陈酿的葡萄酒在市场上随处可见。这是商家吸引消费者的噱头。因为使用橡木桶，酒的味道会更好。那么，作为消费者，我们如何区分在橡木桶中陈酿的葡萄酒呢？
橡木桶用于葡萄酒的储存和熟化已有 2000 多年的历史。酿酒师很早就知道，橡木桶除了突出葡萄酒原有的果香外，还注入橡木本身的香气和单宁，使葡萄酒更柔和，风味更复杂，结构更平衡。
除了决定葡萄酒在橡木桶中陈酿的时间长短（几个月到几年），不同的橡木品种，制造过程中的烘烤程度，橡木桶的大小，甚至新旧桶，酿酒师将决定对后来葡萄酒的风味有决定性的影响。在橡木桶中陈酿的时间越长，橡木的味道就越浓（太多会掩盖果香）。常用的澳大利亚葡萄酒使用法国橡木桶和美国橡木桶的混合物。通常法国橡木桶赋予葡萄酒柠檬、柑橘和坚果的味道；美国橡木桶赋予葡萄酒甜味、香草和麦芽风味。
我们如何区分橡木桶中的陈酿？您可以通过以下更简单、更直接的方法根据价格逻辑判断真假。
1、价格
橡木是一种珍稀林木。橡木桶的生产是一项复杂的体力劳动。购买一个新的 225 升法国橡木桶大约需要 700 欧元。，每瓶酒铺上橡木桶的成本约为2.3欧元，折合人民币20余元。一瓶40-50元的“橡木桶珍藏干红” ，你能相信它真的是在全新的法国橡木桶中“珍藏”的吗？
另外，橡木桶的寿命一般为2-3年，这大大增加了橡木桶陈酿的成本。
真正在橡木桶中陈酿的葡萄酒不会有赤裸裸的橡木味，而是橡木毛孔缓慢发酵形成的多种香气，以及与其中的单宁融为一体的醇厚。橡木单宁。
2、香气
以下是葡萄酒根据陈酿时间和不同葡萄品种可能产生的气味。当然，如果要判断准确性，则需要多尝试。将其用作品酒会玩起来并不难：
动物风味（在老酒中发现）：肉味、霉味、腐烂、臭鸡蛋。
香型：果汁叶香、薄荷香、松香、树脂香。
焦味：烧酒味、焦糖味、焦油味、可乐味、灰烬味、烟熏味。（主要取决于木桶加工过程中的烘烤程度）
木香：木桶香、橡木、雪松、香草。（木桶香气）
化学气味：乙醚、乙醇、丙酮、醋酸、碘
香料：胡椒、肉桂、迷迭香、肉豆蔻、月桂
花香：玫瑰、茴香、金合欢、孤挺花、紫罗兰、薰衣草、伏牛花、丁香、康乃馨。
水果：杏仁、苦杏仁、橙子、香蕉、可可、樱桃、干果、樱桃、核桃。
植物：草、干草、新干草、霉菌、软木。
在新橡木桶中陈酿的葡萄酒通常具有以下香气：橡木、青木、椰子、丁香、香草、辛辣、皮革、香草、烤面包、杏、甘草、烟熏味。
【阿巴罗雷橡木桶陈酿干红葡萄酒白葡萄酒过橡木桶吗】经过适当烘烤的橡木桶会让酒的香气更加浓郁宜人，陈酿后的酒口感会更加柔和饱满。此外，不同烘烤程度的橡木桶赋予葡萄酒不同的味道。一般来说，轻度和中度烘烤的橡木会赋予葡萄酒一种新鲜面包的焦香和宜人的香气；而过度烘烤的橡木会在陈年酒中产生类似焦糖的酒。的味道。因此，在选择橡木桶的烘烤程度时，必须仔细考虑所酿葡萄酒的风格。

阿巴罗雷橡木桶陈酿干红葡萄酒 白葡萄酒过橡木桶吗

阿巴罗雷橡木桶陈酿干红葡萄酒白葡萄酒过橡木桶吗