自制葡萄酒怎么处理能长期储存哪种酒适合长期储存 _储存

关于如何判断葡萄酒的陈酿时间长短，什么样的酒更适合长期储存，酿酒师表示他们对白葡萄酒略知一二，但对红葡萄酒陈酿的秘诀几乎一无所知.，完全依靠长期的经验。
【自制葡萄酒怎么处理能长期储存哪种酒适合长期储存】

文章插图

优质白葡萄酒*开始散发出清爽的果香，随着时间的推移逐渐转化为特殊的酒香。它是矿物燧石的味道，或烟熏烤的味道。普通白葡萄酒的果香会很快消失，变成陈年甜烧酒或陈年蜂蜜的怪味。至于红酒，通过长期观察发现，陈年红酒中花青素的含量非常高，可以起到抗氧化的作用。但也有一些例外。例如，黑比诺葡萄酒的花青素含量非常低，但这种葡萄酒可以存放很长时间。通常色泽浓烈、口感青翠、果香浓郁的红葡萄酒可以长期保存。可以陈酿的白葡萄酒和红葡萄酒刚酿造时差别很大，但随着储藏时间的不断延长，两种红葡萄酒的味道会越来越接近。
2003年波尔多的一批红葡萄酒非常适合陈酿。用于酿酒的葡萄充满了谷物。它们只有在完全成熟后才会被收获用于酿造。成品酒散发出浓郁的葡萄香气，但即便如此，专家们也很难给出准确的最长存放时间。

自制葡萄酒怎么处理能长期储存 哪种酒适合长期储存

自制葡萄酒怎么处理能长期储存哪种酒适合长期储存