儿时家乡的那口牛肉面我家乡的美食是牛肉面 _小知识

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打从小记事开始就在那家店吃牛肉面，依稀还记得那个川西民居的瓦房下有那么大大的一口锅，焦炭在炉下火红火红的，锅里的牛肉正热气腾腾地翻滚着，凡是从那里走过的人无不被它的香味所吸引，那浓郁飘香的牛肉味顺着风飘到满街都是牛肉香，只看见方形桌条形凳上坐满了男女老少，到今天为止脑海里还抹不去那故乡里红火滚烫的牛肉面。

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每次回老家的第一件事一定是去那家牛肉面馆吃上二两牛肉面，再配上两个肥肠格格小蒸笼，那叫一个美味，那叫一个香，到今天为止离开家乡这么些年了，在外面吃的牛肉面依然赶不上家乡的这口牛肉面香，倒不是谁不说家乡好的理由，喜欢吃浓郁的牛肉味，喜欢吃味道大点的牛肉香就一定可以来试试看。

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这家的牛肉面汤头是用牛油+牛边角肉+牛百叶+牛筋一起炒制炖煮的，在小火的作用下加上秘制调料、菜籽油、牛油、干辣椒、花椒、糍粑海椒、豆瓣酱、多种香料后慢慢地翻炒调制，牛肉汤头颜色红润，让人看到这样的颜色就有食欲，想想就流口水，每次到这家牛肉面馆都在排队，虽说时代进步了，但这家店炒制的方式方法依然不变，味道还是小时候的那口味道，这是难能可贵的！

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终于排到有位置了， “老板，二两牛肉面加两个肥肠格格多放点花椒面、辣椒面、葱花、香菜” ，这是我每次回老家吃面的口语了，吃了这么多年了，老板看见我都说又回来啦！里面坐，我晓得你的口味与菜单。在不大的老面馆里，听着前后左后呼呲呼呲吃面声，摆龙门阵的人声此起彼伏，就是那个感觉，就是那个味儿，仿佛时间又回到了儿时，一晃时间过的真快，看着父母两鬓斑白，看着女儿一天天长大，那一碗牛肉面就在我的面前。现在带着女儿们也在这家店来吃，她也非常喜欢这里的牛肉面，啊！不仅美食制造者有传承，吃货也有了传承！让我们继续为了家乡的这口美味去延续美好的生活！

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【儿时家乡的那口牛肉面我家乡的美食是牛肉面】川味牛肉面这家值得一去，也值得喜欢牛肉面爱好者去试试看！虽然店不大我想您不会后悔，毕竟吃货的心态大多相同：）

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