开胃酒的种类及特点开胃酒的特点 _特点

混酒又称混酒，是以蒸馏酒或酿造酒为主要酒液，加上其他材料制成的。上面介绍的加强酒和调味酒也可以算作调和酒。调和酒可分为开胃酒、甜点酒和利口酒三大类。(1)开胃酒可作为许多葡萄酒的开胃酒，如香槟、威士忌、杜松子酒、伏特加以及某些品种的葡萄酒和果酒。这里主要介绍一款以食用酒精为主酒的开胃酒。茴香酒。茴香酒是用茴香油和食用酒精或蒸馏酒制成的酒。茴香油中含有大量艾草，45%的酒精可以溶解茴香油。茴香酒可分为无色和有色。该酒色泽好，茴香香气浓郁，口感异常，口感浓郁刺激，酒精度在25度左右。点酒。位酒由古代药酒演变而来，具有滋补作用。品种繁多，有淡味、浓味、深浅色、无醇苦味等。苦酒的共同特点是苦味和药味。制备苦酒的主要酒是酒和食用酒精，调味的原料是苦花植物的茎、根和皮。酒精度数在16度到40度之间。(2)甜酒甜酒一般是西餐中与甜食一起饮用的酒。它的主要特点是它的甜味。甜酒和利口酒的区别在于，甜酒多以酒为基础，而利口酒以蒸馏酒为基础。大部分甜酒产自南欧，主要有：波特酒、雪利酒、马德拉酒。产于大西洋的马德拉酒与当地生产的葡萄酒和蒸馏酒混合。酒的颜色从浅琥珀色到深红棕红色，味道从干到甜。它不仅是世界上优质的甜酒，也是最好的开胃酒。酒精度数在 16 到 18 度之间。（3）利口酒（餐后甜酒）利口酒是一种以食用酒精和其他蒸馏酒为原料，辅以各种调味料，并带有甜味的酒精饮料，多在西餐后饮用，可以帮助消化。利口酒按制作时所用的调味材料可分为水果利口酒、草本利口酒和种子利口酒三种。酒精度数在30到40度之间。

文章插图
【开胃酒的种类及特点开胃酒的特点】

开胃酒的种类及特点 开胃酒的特点

开胃酒的种类及特点开胃酒的特点