“金种子最美工匠”——关玉权

酒的品质好不好 , “曲”的作用至关重要 。 金种子酒业制曲车间主任关玉权说:“曲为酒之魂 。 ”军人出身的关玉权在退伍之后将全部精力都投放在了制曲工作中 。 7年的时间里 , 关玉权用“军魂”酿制“酒魂” , 严守操作要求 , 丝毫不敢松懈 。 正是这份爱岗敬业、执着不服输的精神 , 让关玉权获得了“金种子最美工匠”称号 。 今天就让我们一起来领略他的7年制曲时光 。


“金种子最美工匠”——关玉权

----“金种子最美工匠”——关玉权//----

严守工艺不松懈

不善言辞 , 甚至有点兵哥哥的“傻劲儿” , 是关玉权刚进厂时 , 工友们对他的印象 。 关玉权在车间工作时 , 就像在部队接受训练一样 , 对操作标准的要求特别严格:每次拌料 , 加入多少原料以及水分、如何控制都有规定 , 关玉权反复称重 , 多一点或少一点 , 都不行;曲房需要持续保持在最佳温度 , 关玉权一有空就去测量 , 一旦发现有升温或降温异常 , 就第一时间去调整 。 “我清楚的知道 , 只有这样做 , 才能保证曲块的质量 , 酿出来的酒 , 品质才能有保障 。 ”关玉权说 。


“金种子最美工匠”——关玉权

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刻苦钻研求创新

为了进一步提高曲酒质量和口感 , 降低生产成本 , 关玉权带领其他工友开展了“特色曲”实验 。 总结前期经验 , 他意识到 , 要打破常规 , 立足生产实际 , 将重点转移到曲房环境改造、曲料配比等工艺的调整上 。 他不顾工友们的质疑 , 以身作则 , 严格按照自己所制定的标准 , 一次也不偷懒 。 历时20个月 , 经过关玉权改造后的曲房里产出的曲块 , 与前期相比 , 有了较大区别 , 没过多久就看出了差距 , 整体质量有了很大提升 , 在定期的感观品评中分数逐步攀升 。

看到这一结果 , 之前反对的工友们 , 也都心服口服 , 自发的学习起关玉权的做法 , “特色曲”的工艺很快被推广和使用 。 从那以后 , 关玉权“制曲能手”的名号便在厂里传开了 。 他用自己的执着 , 坚守了优质曲酒品质的基础 。


“金种子最美工匠”——关玉权

----“金种子最美工匠”——关玉权//----

不怕苦累夺第一

关玉权说:“因为我是一名退伍军人 , 不像一些学过制酒专业的工友们有经验 。 但是我们当过兵的绝不轻易言败 , 我告诉自己 , 我必须付出比他们更多的努力 , 才能在酿酒领域里更专业 。 ”

正是这种不服输的劲儿 , 让关玉权七年磨一剑 , 2019年在阜阳市“阜创汇”首届酿酒技能竞赛酿酒工赛项中获得“全能比赛”第一名 , 真的实现了当年的誓言 。