蟹黄蟹膏的区别什么是蟹膏 _区别

蟹膏是什么(蟹膏和黄蟹膏的区别)
说到吃螃蟹，很多人首先会问是蟹黄多还是蟹膏多，因为蟹黄和蟹膏都是螃蟹中最美味的部分，也正是因为这样的重复提问，很多小白新人认为蟹黄和蟹膏是一回事。那么真的是这样吗？其实蟹膏和蟹黄不仅是不同的东西，而且在口感、营养成分、口感上都有很大的差异。在这里，林将为大家一一解答，学习不要再买错了。
【蟹黄蟹膏的区别什么是蟹膏】
蟹膏和蟹黄有什么区别？1.实质性的差异。蟹膏是公蟹才有的部分，而蟹黄是母蟹才有的部分，这是两者的本质区别。

2.成分差异。蟹膏是雄蟹器官、腺体和的重要成分，而蟹黄是雌蟹器官、腺体和蟹卵的成分。

3.外观差异。蟹膏一般呈白色粘稠状，熟后半透明，而蟹黄一般呈淡黄色或白色，熟后呈暗黄色或红色，颜色完整不一；

4.口味差异。蟹膏一般口感绵软细腻，入口绵密微甜，红豆博客回味略腥，而蟹黄一般口感略沙，类似咸蛋中的鸡蛋红豆博客黄味道，味道鲜美。

蟹黄和蟹膏谁的味道更好？蟹黄比蟹膏好吃。原因如下:
1.蟹黄比蟹膏香。蟹黄煮熟后，远远就能闻到一股显著的香味，味道浓郁，回味无穷。而蟹膏香味较淡，微甜而不甜，回味略腥，回香时间长，所以比蟹黄差很多。

2.蟹黄的味道比蟹膏好。因为蟹黄吃起来比较饱满，略带沙质，吃起来像咸蛋黄，咬起来有颗粒感，而蟹膏比较软，没有特别的味道，不如蟹黄好吃。

3.蟹黄比蟹膏好吃。蟹黄好吃是因为含有较多未受精的蟹黄，而这些蟹黄含有较多细腻的物质，而蟹膏主要是蟹精和脏器，味道腥，在红豆博客中不会太细腻。

蟹黄和蟹膏谁更有营养？蟹黄比蟹膏更有营养。原因如下:
1.蟹膏脂肪含量高。虽然蟹膏中的蛋白质含量也很高，但由于其附属性腺分泌的脂肪较多，蟹膏的脂肪含量比蟹黄高，而蟹黄不仅脂肪少，蛋白质含量也较高。
2.蟹黄的氨基酸更丰富。蟹黄含有17种氨基酸，其中谷氨酸是一种新鲜氨基酸，所以蟹黄比蟹膏好吃多了。
3.蟹黄的维生素比较多。蟹黄含有丰富的维生素A、D、E，远高于蟹膏，卵磷脂略多于蟹膏，所以蟹黄比蟹膏更有营养。

标签知道蟹黄比蟹膏好吃之后，大家以后买蟹的时候还是买母蟹比较好。公蟹不仅没有蟹黄，蟹膏也没有蟹黄营养，千万别买错了！来吧，鸭子，美食之路！

蟹黄蟹膏的区别 什么是蟹膏

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