这才是主食天堂食物的天堂 _小知识

西安，对于我，是一个心怀敬意的城！
在我眼里，西安是一个手持长戈的武士，铁甲斑驳，黄沙吹过他古铜色的脸庞，他的嘴角执拗得向下压着，他的眼神静穆中带着肃杀，他的身躯伟岸，纹丝不动得屹立这一片三秦大地。
我，是一个东北人，因为工作原因，也算是走过不少地方，可只有西安，让我有一丝说不清楚的敬畏。

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西安，历史之城
记得第一次来到西安时，我心中激荡莫名。西安，十三朝古都，这里是西周之镐京，大汉之长安，更是盛唐时世界上最恢弘之都城。
在这座城市数千年的历史中，有多少风流人物留下了他的故事……

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秦皇兵马俑
到了西安，第一站，我忙不迭地去看了兵马俑。
震撼！除此之外，我想不出任何词汇来形容！
秦皇，奋六世之余烈，振长策而御宇内，吞二周而亡诸侯。而在他的皇陵之侧，为自己留下睥睨天地的千军万马。
而沉睡中的大秦锐士们，是否也在等待他们的皇帝，登高一呼，“醒来！”

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兵马俑
西安，是一座历史之城，也是一座美食之城。
在我的眼里，西安是主食的天堂，碳水的圣地。西安的美食，浓烈、滚烫、实成，吃着踏实、熨帖、满足。
吃羊肉泡馍，来西安是必须要上的一课。
吃羊肉泡馍，有多种吃法，单走、干泡、口汤、水围城。

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羊肉泡馍的各种打开方式
所谓单走，是馍与汤分开上桌，把馍掰到汤中吃，食后单喝一碗鲜汤，讲究的是各是各味儿。
干泡，煮好碗中不见汤，能立住筷子。干泡也叫干拨，吃它一根儿筷子足矣。
口汤，则是泡馍吃完以后，就剩一口汤。
水围城，名字取得写意，汤水要宽，好似大水围城一般。

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羊肉泡馍
吃羊肉泡馍很是讲究，泡馍端上桌来，把辣酱铺在上面，切忌不要搅动，把馍与汤搅成糊糊最是扫兴，要学着“蚕食” 。
【这才是主食天堂食物的天堂】糖蒜先不要动，等羊肉泡馍吃到一半，再吃糖蒜虽是解腻，再来一口鲜汤清口，最后再吃完剩下的泡馍，只有这般糖蒜才不会夺去羊肉泡馍的鲜味。

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小炒泡馍
小炒泡馍，则是泡馍的另一种打开方式。
不同于羊肉泡馍，小炒泡馍是炒出来，配料多，口味重，酸辣可口，不仅有羊肉泡馍的浓香厚味，更有酸辣刺激的口味加持，实在让人欲罢不能。

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肉丸胡辣汤
西安的早餐，很是丰富，可我独爱：肉丸胡辣汤。
肉丸胡辣汤，是西安的清真小吃，牛肉丸做成的胡辣汤，配上手掰的坨坨馍，它能不香吗？
我有一位内蒙古的好朋友，酷爱肉丸胡辣汤。有一年，我刚到西安，入住酒店时已经晚上，我给他打电话，显摆着明早儿要去吃肉丸胡辣汤。
我没想到的是，他第二天早上，就坐在酒店大堂里等着我一起去吃肉丸胡辣汤。吃完了，擦擦嘴，就去机场打个“飞的”回家了。
只留下我，捧着半碗胡辣汤，在风中凌乱……

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大雁塔
大雁塔，大唐盛世留给今人“贞观长歌”之余韵。
说到大雁塔，不得不提到玄奘大师，在我的心里，玄奘大师应是消瘦得可怜，历经十七载，途径百三十八国，为盛唐带来了大乘佛法，而大雁塔便是大师译经之所。
站在大雁塔前，我忽然想起了辨机和尚，协助玄奘大师编著《大唐西域记》。传说他容颜俊秀，器宇不凡，他与高阳公主的爱情，至今为世人争论不休……

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三秦套餐
在西安，空着肚子在文化古迹中怀古凭吊是一种“罪过” 。
因为在西安，这个碳水食物的“圣地”，怎么可以空着肚子不去填满呢？
“三秦套餐”，哥在这里呢！

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