葡萄酒的风味葡萄酒香味分类的归纳 _香味

即使是经验丰富的葡萄酒专家也不总是对自己的味蕾充满信心。每个人在学习品酒方面都有自己的盲点。有的人很难捕捉到花香，有的人很难辨别各种草本的味道，但俗话说，勤奋可以弥补。通过不断品鉴、不断实践的科学方法，你终有一天会克服品鉴的这些缺点。本文将重点介绍花香和草本风味，并教你一些实用的学习技巧。

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就像影视剧来源于生活，对酒味的掌控也来源于我们的日常体验。好的品尝者往往就像海绵。他们对身边所有与酒有关的东西都感兴趣，并尽量吸收一切能吸收的东西。这就是为什么他们可以感知抽象的味道，如旧皮革和湿狗。同理，要想区分葡萄酒中隐藏的花香和草本风味，首先要了解真正的花草是什么。
1、花香
葡萄酒中的花香其实来源于酯类、萜类化合物等化合物。大多数花香实际上是通过嗅觉和味觉的共同作用来感知的，但也有玫瑰和薰衣草的味道只能通过品尝来感知。这两种花香也是品酒中比较容易找到的口味。参观苗圃可能是了解花香的更直接方式。对于不可食用的花朵，首先深吸一口气，然后再闻几下，以捕捉更典型的特征。建议放入紫罗兰等食用花卉试一试。
1、
薰衣草和玫瑰
高品质的罗纳河谷山 (Cotes
du
Rhone ) 酒有非常典型的薰衣草香味，对于还不能分辨薰衣草香味的入门级学徒或爱好者来说，是非常有益的。马斯喀特白葡萄酒有非常明显的玫瑰香气，所以建议大家从这两款酒入手，反复品尝，记住这两种口味。
2、
甜花香
该类型的典型代表是百合、核果花香和天竺葵。这些花香虽然比较甜，但是味道比较淡，不易察觉。建议您先从德国雷司令（Reisling）或琼瑶浆（Gewurztraminer）入手，品鉴时不要有太多分心，尽量忽略其他风味因素，根据个人口味对比发现酒中的相同点以前经历过。呼吸。
3、
紫罗兰
紫罗兰可能是一种更加神秘且难以察觉的花香。欣赏紫罗兰的味道可能是一段漫长的旅程。内比奥罗或许能给你一些帮助。这是酒中带有浓郁紫罗兰风味的酒之一。品尝时，首先想到新鲜紫罗兰的香气，然后品尝并反复尝试，直到感觉到为止。
二、草本香味
与花香不同，要学习草本植物。建议大家在商城同时购买鲜药材和干药材，以便对比和记忆。虽然我们每天也或多或少地接触到草药，但在学习区分它们时，我们应该有一个初学者的心态，不要想当然，以免错过各种草药的隐藏特性。
【葡萄酒的风味葡萄酒香味分类的归纳】1、
植物
植物药草在这 3 种药草中可能更容易识别。建议从品丽珠（Cabernet
Franc）开始。品丽珠通常具有南瓜般的味道。许多人将这种味道描述为类似于生绿色。如果你发现里面有青草味，继续多尝几口，说不定还能找到青椒或土豆等其他草本风味。
2、
香料
典型的香料口味包括肉桂和百里香、西拉、马尔贝克和仙粉黛（Zinfandel）是比较典型的葡萄酒，更适合学习。一一品尝这些酒，记录下你能尝到的香料味道。品尝后，回头看看你写下的笔记，看看哪些词更接近。
3、
橡木草本风味
茴香是一种由橡木桶生产的草本风味。虽然这种香气不易捕捉，但它产于西班牙里奥哈（Rioja）的葡萄酒或许能提供一些帮助。里奥哈葡萄酒通常在橡木桶中陈酿几个月，因此它们具有独特的烤椰子风味，但同时保留了一点新鲜感和一丝香料味。这种香料是茴香的气味。

葡萄酒的风味 葡萄酒香味分类的归纳

葡萄酒的风味葡萄酒香味分类的归纳