挑到优质的好盐 最优质的盐是什么盐?

大家都知道,食盐是我们日常生活中不可或缺的调味品,看着超市琳琅满目的各种盐都有什么区别呢?今天我特意在超市买了几种我们最常见的盐,对比一下看看有什么不一样 。

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盐的种类和作用盐的种类分为海盐,井盐,湖盐,加碘和不加碘,这些都有什么作用,到底有哪些区别呢?
1 海盐
海水为原料制成的食盐,海水经过长时间的晒制而成,它里面保留了海水的有益物质,多达18种的氨基酸 。
未添加亚铁氰化钾
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2 低钠岩盐 (加碘)
这款低钠盐是我们生活中最常见的盐,低钠岩盐是以加碘精制为原材料,适当地加入了氯化钾 。亚铁氯化钾也是拮抗剂,食盐里之所以添加亚铁氰化钾这种抗结剂,能保持食盐保持松散状态,便于我们的食用 。
食用于人群:更适合需要在生活中减少钠离子摄入量、增加钾离子摄入量的特殊人群选择,
此种食盐颗粒较细,更适合于日常做菜使用 。


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3 天然湖盐
目前主要生产方式有两种,一种是通过湖水的晒制,一种是青海湖的盐为主,本身无底下就产盐
这种盐的配料表非常干净:就是写着日晒湖盐 。未添加亚铁氰化钾
质量等级是一级


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4 井盐(未加碘)
井盐是在地下水的作用下形成的盐卤,最终造就了自然的盐泉,然后通过真空制盐结晶而成
适用于:高碘地区和不适合食用碘的人群 。
未添加碘精制盐,未添加亚铁氰化钾


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5 竹盐 (未加碘)
竹盐生成过程选取三年生的壮年竹材,装入海盐,用松木高温烧制而成,打开呈灰白色粉末或颗粒状,黑色的细微颗粒是高温炭烧物 。值得注意的是竹盐是一种没有国家生产标准的食盐,是商家提出的一个概念 。同时我看超市还有什么玫瑰盐等,价格不仅贵,真的没有必要买 。
手工古法烧制,竹盐技术属于非物质文化遗产 。
竹盐的配料表写着:海盐,氯化钠的含量≥97(g|100克)


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6 精制食用盐(加碘)
这款盐是最便宜的盐,超市特价达到1块钱 。主要是以地下天然矿盐为原料精制而成的,具有洁白纯净,颗粒均匀,流动性好 。
配料表有:碘酸钾,亚铁氰化钾 。
适用于:建议腌制食品更好 。
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市面上一种腌制盐,腌制盐是一种海水蒸发后形成的日晒海盐,颗粒较大,更适合于腌制某种食物,不适于家庭的日常烹调 。
怎么选择好盐有加碘盐低钠盐无碘盐到底应该怎么挑选食用盐呢?只要符合这三个标准,都是好盐 。
第一个看防伪标志
我们在购买食盐的时候要注意查看一下是否有防伪标志、防伪标记要清晰,要有完整的配料表图案,而且生产日期也是很清晰的,像这样的食用盐才是符合国家标准的食用盐 。
第二个看配料表
配料表要清晰明了,尽量地避免挑选含有亚铁氰化钾的这五个字的食用盐哦,还有一些食用盐添加的抗凝剂是柠檬酸铁胺,也是在符合国家标准范围内的食用添加剂,可以尽量挑选不含其他任何添加的食用盐进行购买 。


第三个看 等 级
我国食用盐国家标准共划分为三个等级,分别是优级、一级、二级,个别的食盐没有标志等级,属于国家标准食盐 。
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有碘食用盐 :我们在市场上见到最多的食用盐就是加碘食用盐,我们国家在地理环境中碘的含量比较低,比如水、土壤,而碘是人体当中必不可少的元素 。这种情况食用加碘食用 。
无碘食盐:也就是食用盐当中没有添加任何碘元素,氯化钠含量高 。高达99.6%,由于近年来大家的生活水平不断的提高,大家可以从各种海产品当中不断的摄入碘,所以无碘食用盐顺势而生 。
十月有话说
只要是经过国家检验合格都是安全的,但是建议大家在条件允许的情况下,吃点海盐,湖盐是最好的 。里面含有更多的氨基酸,对人身体非常有好处 。海盐和湖盐是不需要添加抗结剂的,尤其是海盐,因为颗粒不均匀,基本不会导致结块 。