排骨简单又好吃的做法排骨的好吃的做法 _小知识

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上周，我丈夫和我去爸妈家，我买好了一大袋菜，有排骨、莲藕、西红柿、鸡和菜心，我丈夫帮我提这些菜，他看到了排骨，他说：“你今天准备做糖醋排骨吗？”我说：“老爸喜欢吃莲藕，我准备给老爸做莲藕排骨汤呢。”他自言自语：“糖醋排骨挺好吃的。”糖醋排骨这道菜确实非常好吃，一道家喻户晓的糖醋排骨，大人小孩都喜欢糖醋排骨这道菜。我家人很爱吃排骨，糖醋排骨这道菜隔三差五就会做一次，每次都会吃个精光，汤汁用来拌饭，汤汁一滴都不会剩下。

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今天我做了糖醋排骨这道菜解馋，顺手拍了一下过程图，这次就分享一下糖醋排骨的家常做法。这个糖醋排骨做法简单又很好吃，用这个方法做好的糖醋排骨酸酸甜甜的味道，吃着非常开胃，汤汁用来拌饭，米饭都要多吃一碗。糖醋排骨做好后排骨很入味，排骨肉质嫩滑，吃起来不会柴，老人和小孩都能轻松吃排骨。这次分享的糖醋汁比例可以用来做其他糖醋菜，下面就来看看糖醋排骨的详细做法。

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【糖醋排骨】
【食材】排骨 500克，蒜 2瓣，红椒 1只，青椒 1只，
米醋 4勺，糖 3勺，生抽 2勺，料酒 1勺，水 5勺。
【做法】

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第一步排骨最好用小排，也就是肋排，肋排就是肋条骨外包裹着一圈肉，而大排就是连肋排带后面的脊椎骨，并在骨头两头之间连着大块肉。排骨最好用新鲜的，排骨斩成小段。

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第二步青椒和红椒对半切开去籽，青椒和红椒斜切成小块，蒜剥衣切小粒。

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第三步排骨冷水下锅焯水，排骨焯水后冲洗一遍，把排骨表面泡沫冲洗干净。排骨焯水味道更鲜美。

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第四步炒锅放少许油，放入冰糖，用小火炒冰糖，如果把冰糖敲碎，冰糖更容易炒融化。加入排骨煸炒，把排骨炒至表面金黄色。这里要注意冰糖炒差不多就可以放入排骨，千万别把冰糖炒焦了，不然这道菜会有苦味，我自己冰糖炒几下，我没等冰糖炒融化就放入排骨，在炒排骨的过程中，冰糖也会融化，这个方法比较适合掌握不好炒糖色的朋友们。

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第五步排骨炒至表面金黄后放入蒜简单炒几下，接着放入米醋、砂糖、生抽、料酒和水，这里要注意砂糖不要放太多了，冰糖已经有甜味了，糖3勺指的是冰糖和砂糖两者加起来都分量。

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第六步用大火烧开后转小火炖排骨，炖15分钟左右，转成大火，放入青红椒，把所有材料炒匀。

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第七步用大火收汁，酱汁留多少可以根据个人喜好，我会留多一点，糖醋排骨的汤汁用来拌饭很美味。
——康妮说——
第一排骨冷水下锅焯水，排骨不用煮太久。
第二炒糖色要注意不要炒焦了，不然这道菜吃起来会有苦味。
第三糖醋汁的比例可以按照54321口诀放调味料。
【排骨简单又好吃的做法排骨的好吃的做法】第四如果不喜欢吃辣味，青椒和红椒可以不放人，可以放少许白芝麻。

排骨简单又好吃的做法 排骨的好吃的做法

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