排骨简单的做法 排骨简单的做法大全家常菜


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一眨眼又是高考季 , 千千万万的高考生到了人生的重要时刻 , 高考过后 , 人生便会有所不同 , 虽然不是绝对 , 但对于大多数人来说 , 高考就是一个分水岭 。今天给一个朋友打电话 , 她的儿子今年高考 , 她说孩子没什么 , 但她压力很大 , 总是睡不好 , 吃不好 , 口腔也溃疡严重 。这就是妈妈呀 , 担心孩子的所有事情 , 但是也不能说什么 , 只能在后勤上多费心了 , 做点营养又好吃的食物 , 才是对孩子最好的关爱 。
【排骨简单的做法 排骨简单的做法大全家常菜】朋友的孩子不住校 , 学习任务重消耗大 , 晚自习后回家 , 总要再吃点才行 , 朋友就每天变着花样给他做好吃的 , 算着时间出锅 , 一进门就开饭 。就这样天天补孩子却一点也没胖 , 果然脑力劳动也是很大的消耗呀 。
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今天就分享一道排骨的做法 , 因为5种调料的用量是递增的 , 取步步高升的意思 , 所以叫高升排骨 。这道菜很简单的做法 , 味道非常好 , 而且料汁百搭 , 做五花肉、鸡块都可以用它 , 真是一道菜学会了 , 肉菜都会做了 , 一劳永逸 。这个料汁也叫高升料汁 , 是酸甜口 , 我自己是非常喜欢的 , 分享给你 , 以后给孩子翻着花样做美食 。吃了高升排骨 , 高考全部高升自己心仪的大学 。
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【高升排骨】
排骨600克 , 料酒1勺 , 米醋2勺 , 白糖3勺 , 酱油4勺 , 水5勺 , 小葱1棵 , 姜3片 , 大蒜1头 , 油少许 , 熟芝麻适量 。
做法:
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1、食材 。食材全是欣和的味达美系列 , 一勺的料大约是15毫升 , 白糖约40克 , 不喜欢甜口的可以少放点糖 , 别的调料不变 。
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2、排骨买的时候就已经剁成了段 , 冷水入锅 , 煮大约5分钟 , 撇去浮末 , 流水冲洗干净表面待用 。
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3、姜切片 , 大蒜去皮整颗待用 , 小葱切末 。
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4、把调料准备好 , 从上到下从左到右按照顺序依次是料酒、醋、糖、酱油、水 。水实际加的时候可以多一点 , 一次性加足 , 避免干锅 , 最后都要收汁的 。
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5、铸铁锅放少许油 , 先把排骨放进去煎至表面发紧 , 颜色微黄 。
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6、先把排骨盛出来 , 放入白糖炒个糖色 , 然后把排骨再放进去翻炒 , 至表面裹上糖色 , 加入所有调料 。也可以不炒糖色 , 直接加入所有料汁 , 多加一勺老抽上色就行 。
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7、把姜片和大蒜也放进去 。
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8、盖上锅盖 , 小火焖30分钟 。
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9、打开锅盖 , 转大火收一下汁 , 汤汁粘稠裹在表面 。
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10、撒上小葱末和熟芝麻 , 就可以出锅了 , 配一碗米饭 , 真是神仙一样的享受呀 。