除了用艾草还有4种草艾草有几种 _小知识

清明节食俗“吃青团”，除了用艾草还有4种草，不要错过啦！

清明既是二十四节气之一
又是中华民族传统的春祭节日
在这个时节人们出门踏青游玩
亲近自然、享受春天的乐趣的
也在这个时节扫墓祭祀、缅怀祖先来寄托哀思

古时候人们做青团用作祭祀
青团流传至今，在外形一直没有明显的变化
但现在把它作为祭祀用品的功能已经日渐淡化
而是成为了一道时令性很强的健康小吃
在清明节的食俗当中最有标志性的就是“吃青团”

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制作青团的食材使用率最高的应该是【艾叶草】
艾叶草是一种广谱抗菌抗病毒的药物
它对好多病毒和细菌都有抑制和杀伤作用
同时还能起细嫩肌肤，延缓衰老的美容功效
我们在选择艾叶草的时候
要选顶端比较嫩的那些叶片，老叶和梗尽量不要
现在城市里不太容易找到野生的艾叶草
那么我们可以选用下面这4种草来代替

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一、【鼠麴草】
鼠麴草茎叶入药
为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤的寻常用药
内服还有清肺袪湿、降血压的疗效
在选择鼠麴草的时候要尽量挑嫩的绿头，带一点黄花的也可以
只要不是全部带花或者很老的叶子就好

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二、【雀麦草】
雀麦草也叫浆麦草
用浆麦草做出的青汁特别清香，回味起来香中带甜
具有清心败火的功效
浆麦草的特点是塌在地上，根茎带点红色
跟野生大麦草不同
野生大麦草是直立生长，而且汁液是呈深绿色的
大家注意千万不要搞错了

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三、【苎麻叶】
苎麻叶为荨麻科植物苎麻的叶
具有凉血止血、散瘀消肿、解毒的功效
在现在使用苎麻叶来做青团的人慢慢变少了
主要是因为处理它的过程比比较复杂
苎麻的嫩叶采下来之后，需要用石灰先腌制一下
而用石灰腌过之后的苎麻叶会有一股奇怪的味道
如果需要它清热解毒、利尿的功效
我们可以直接焯水再加一点小苏打来中和一下

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四、【南苜蓿】
南苜蓿也叫草头
富含粗蛋白质、多种维生素和微量元素
其中植物皂素能和人体的胆固醇结合，促使其增加排泄
从而大大降低胆固醇含量，对防治冠心病非常有益
南苜蓿的嫩叶，是我们理想的蔬菜
在绿叶蔬菜中它的维生素K的含量最高
特别是维生素A含量和胡萝卜相差极微
维生素C超过白萝卜2-3倍以上
并且这些营养成分都超过菠菜
小伙伴们可以试试用这4种草来做青团
虽然口感略有不同，但做出来都是非常美味的呢！

提示注意：
*选用这4种草都必须焯水，并且加少量小苏打去异味
*尽量选取嫩芽嫩叶，不要使用硬梗和老叶
*如果有过敏成分请避免使用

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除了用艾草还有4种草 艾草有几种

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