有句话叫“挂杯不一定是好酒,好酒一定是挂杯” 。红酒挂杯与红酒的甘油、糖分或酒精含量有关,不能作为判断红酒好坏的唯一标准 。
【红酒挂不挂杯能看出来红酒好坏吗 干红红酒挂杯好不好】
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因此,“挂在玻璃杯上的红酒是好红酒”这句话是不正确的 。
什么是挂杯?
在英语中,挂着的眼镜被称为眼泪(酒泪)或腿(酒腿),是非常形象的比喻 。通常,当我们打开一瓶带有年份的纯酒时,将酒杯中的部分酒倒出,然后轻轻摇晃酒杯,使酒在杯壁上均匀旋转 。当摇晃停止时,酒液会从杯壁缓缓流下,并在杯壁上留下一道道酒痕 。人们常称它为酒泪 。一些西方人也称之为酒腿 。人们习惯称它为挂杯,还有一个好听的名字“酒泪” 。
酒的质量是不是越好?
很多人喜欢通过挂杯的程度来判断酒的好坏 。其实,只要用对了酒杯,你会发现几乎所有的酒都会有挂杯的现象 。不同之处在于,有些酒泪液回流较慢,液柱较厚,而另一些则较快,液柱较薄 。
悬杯的长短其实是对酒的物理性质的描述 。影响酒的物理特性,或造成悬杯的因素,恰恰与酒中的酒精含量、糖分、甘油含量、干物质含量有关 。这些物质的含量越高,酒越浓郁,当然挂杯的现象也更明显 。因此,用挂杯来判断酒的质量是不合理的 。(文章来源:中国
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