美味营养刺少 _小知识

长达40天的三伏天真的不知该如何度过，又热又闷，不愿意动弹，也不愿意吃东西。吃什么，怎么吃，成为了气候以外的另一个重要话题。
鱼肉低脂有营养，味道鲜美好吃，三伏天的时候不妨多吃一些。所以，今天要为大家介绍4种适合三伏天吃的鱼。

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这4种鱼都是夏天里的应季鱼，并且产卵季都在夏天。因此，它们的体内在这个季节里积蓄了很多的脂肪和营养。同时，它们的味道鲜美，无论是男女老少都很适合吃。
第一种：鲥鱼。常听老人们说：“春边秋鲤夏三黎” 。而这里的“三黎”，指的就是鲥鱼。夏天，正是吃鲥鱼的最好时候，此时的鲥鱼也最是好吃。

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不过，吃鲥鱼的时候，除了品尝它细腻鲜美的鱼肉外，有些细节是需要我们注意的：
1，鲥鱼没有活的，都是死的。
因为鲥鱼生的非常娇贵，它离了水之后，很快就死了，所以活鲥鱼是很难很难吃到的。
2，鲥鱼的颧骨非常鲜香。
长江沿岸的渔民们都知道，鲥鱼的鱼骨是最为鲜美的，甚至称它为“香骨” 。越嚼越香，越嚼越有味。

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3，吃鲥鱼不能去鱼鳞。
与其它鱼不同的是，鲥鱼的鱼鳞是可以吃的。不但可以吃，还非常好吃。并且还含有丰富的胶原蛋白，以及优质脂肪。
做熟了之后，它的鱼鳞就变成了软软的胶质状态，吃到嘴里软糯鲜美，非常好吃。

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而与鱼鳞紧紧相连的灰色肉质层，也非常的好吃且有营养。口感绵密，含有丰富的不饱和脂肪酸。
只不过，野生鲥鱼已被列入了稀有物种，我们是吃不到了，要吃也只能吃养殖的了。仅管养殖的鲥鱼在营养价值和味道上相比于野生的稍有逊色，但也绝对是鲜美至极，值得一吃了。

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第二种：黄花鱼。【美味营养刺少】夏天也是黄花鱼的产卵期，不管是大黄花鱼，还是小黄花鱼，都是非常适合这个季节吃的鱼。它含有丰富的蛋白质，微量元素，以及维生素，营养可谓是非常丰富了。
同时，由于黄花鱼的鱼肉呈蒜瓣状，只有一条主刺，没有碎刺，所以吃起来更为方便。这对于老人，孩子来说，无疑是非常合适的。

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另外，黄花鱼中，除了肉以外，鱼肚是一定要吃的。它软糯，鲜香，带有微微的苦香味。在古代的时候，称黄花鱼的鱼肚为“冰鱼羹” 。据说，秦始皇曾经就吃过它，并且还非常喜欢吃。

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第三种：多宝鱼。三伏天里，海鲜市场上卖多宝鱼的非常多，并且还鲜活便宜。之前老于曾用了30多块钱，买了4条，正好一顿晚饭就够了。

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三伏天的时候，天气闷热，不愿意吃饭，晚饭的时候吃上这样一条多宝鱼，可以说是再合适不过了。便宜，好吃，时令，低脂，有营养，并且鱼刺也是非常少的。
另外，很多人认为多宝鱼是淡水鱼。其实这是错误的！多宝鱼不是淡水鱼，它可是海鱼哦！

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第四种：黑鱼。青鱼，草鱼，鲢鱼，鲫鱼等淡水鱼其实都是夏天产卵的，但碍于它们的刺比较多，吃起来比较麻烦。所以，老于要推荐黑鱼给大家。

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黑鱼没有杂乱的鱼刺，只有一条主刺，剩下的都是鱼肉。并且它的味道非常鲜美，虽然是淡水鱼，却没有鲤鱼那样的草腥味，可以说是草腥味最轻的淡水鱼了。所以，对那些因为草腥味而无法接受淡水鱼的人群来说，草鱼无疑是非常合适的了。
它的鱼肉也是低脂，且营养丰富的，并且非常滋补。所以，这对于热的已经影响到饮食的人来说，无疑也是最好的选择了。

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