法国葡萄酒是中国人最熟悉的葡萄酒香味 _香味

【法国葡萄酒是中国人最熟悉的葡萄酒香味】1、

文章插图

口香糖
佳美酿造的博若莱新酒将带来典型的口香糖味道。这种味道通常与碳酸浸渍有关。使用二氧化碳浸渍法可以生产出果香浓郁、口感柔和的红葡萄酒，适合早饮。
2、
指甲油
指甲油的味道不好。如果一款酒有这种味道，就说明酒中含有乙酸乙酯——酒精氧化后得到的产物。当葡萄酒变成醋酸时，这种化合物就会出现。如果含量适中，则可以增加葡萄酒的复杂度。甜酒，如苏玳和波特酒，通常含有这种物质。
3、
汽油
这种香气通常与陈年雷司令葡萄酒有关，也出现在较年轻的葡萄酒中。尤其是来自温暖地区的年轻雷司令葡萄酒。陈年雷司令葡萄酒中的汽油味广受赞誉，但如果这种味道也存在于年轻的葡萄酒中，那就不是很令人满意了。
4、
血
红酒中血的味道类似于生牛排或生铁。由克罗地亚葡萄品种 Teran 酿制的红葡萄酒通常带有血腥味。
Tran 是 Istria 的原生品种。用它酿造的酒散发着鲜血、胡椒和桑葚的香气。
5、
橡胶
橡胶，尤其是橡胶烧焦的气味，通常与南非的皮诺塔吉酒有关。生产商不喜欢葡萄酒中出现的味道。如今，侍酒师普遍将“橡胶”描述为“烤咖啡”的风味。
6、
桉树叶
这种味道通常与产于凉爽地区的赤霞珠葡萄酒（Cabernet
Sauvignon）相同澳大利亚。联系在一起，很多人也形容它是“薄荷”和“香草”的清新味道。据说这种味道来自桉树。
7、
湿羊毛
这种味道通常出现在白诗南
白葡萄酒，尤其是卢瓦尔河产白诗南谷（陈宁
白）；有时它也会出现在勃艮第白葡萄酒中。
“湿毛”不是负面风味，它可以提升酒的风味；但要注意不要把它和“湿狗”的味道混为一谈。“湿狗”的味道通常与三氯苯甲醚（TCA）有关，会导致软木塞污染。
8、
马/农场
这种味道来自酒香。Brettanomyces是一种酵母，如果含量适中，可以增强葡萄酒（尤其是年轻的红酒）的风味。
但是，如果这种酵母含量过多，就会破坏酒的口感，带来马厩或畜棚的味道。
9、
香蕉
如果葡萄酒在过低的温度下发酵，它可能会有香蕉的香味。这种香气不一定是缺陷，它可以掩盖品种本身的香气和酿造场所带来的香气。
10、
铅笔芯
“铅笔芯”通常被认为是一种复杂的积极香气，常与优质陈年红葡萄酒联系在一起，尤其是一种古老的波尔多红葡萄酒。
“铅笔芯”是在凉爽年份生产的赤霞珠的经典香气。这款酒在瓶中陈酿数年后，会慢慢散发出铅笔芯特有的香气。

法国葡萄酒是中国人最熟悉的 葡萄酒香味

法国葡萄酒是中国人最熟悉的葡萄酒香味