荞麦的五种烹饪方法荞麦的吃法制作大全 _小知识

1.荞麦蒸饺
原料：荞麦面、面粉各500克，羊肉末250克，西葫芦400克，盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉各适量。
制作：将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水，用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软，用湿布盖好，饧20分钟；取一器皿，放人羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀；西葫芦洗净去籽瓤，擦成丝，用盐稍腌制一会挤去水分，放入羊肉馅中，加入适量鸡精拌匀成馅待用。将面团揪成小剂，按扁后擀成皮，包入羊肉西葫芦馅成饺子，放到蒸锅中，用旺火蒸15分钟即可。
功效：健胃、消积。
2.荞麦花卷
原料：荞麦面、面粉各500克，鲜酵母、水、盐适量。
制作：把荞麦面和面粉调和，放入鲜酵母、水和少量盐，待发好，做成花卷，放在蒸笼上，蒸15分钟即可。
功效：适合食欲不振者。
3.四味荞包
原料：荞面100克，面粉500克，白糖500克，猪油400克，泡打粉180克，桃仁、樱桃、麻仁、玫瑰糖、豆沙各20克。061半，克海制作：将荞面、猪油、白糖、泡打粉加水调成面团，静置发酵，至发起时放案板上充分揉匀。将揉匀后的荞面团出条揪下剂子80个，将剂子按扁，分别包入豆沙、玫瑰糖、桃仁、麻仁做成的馅心，装入模具，上笼蒸10~15分钟，取出脱模装盘，用樱桃点缀即可。
功效：开胃消食。
4.化积止痛糊
原料：荞麦15克，隔山撬15克，莱菔子10克。
制作：共研为细末。每次服10克，用温开水送服。
功效：饮食积滞、腹胀腹痛。
5.调和肠胃糊
原料：荞麦面10克。
【荞麦的五种烹饪方法荞麦的吃法制作大全】制作：将荞麦炒香，加水煮成稀糊服食。功效：适合夏季肠胃不和、急性腹痛。

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