荞麦一直被很多人忽视 ， 但对于养生的人群来说 ， 它却是一种非常好的食材 。它作为粗粮杂粮的一种 ， 虽然在我国大多数人群当中 ， 食用的人比较少 。但在西北地区 ， 荞麦一直都是经常食用的食材之一 ， 还常常会被当做主食来食用 。
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尤其是对于中老年人 ， 时常会出现便秘的现象 。荞麦这种粗粮就是个很好的选择 ， 从荞麦的营养价值上来看 ， 每百克荞麦当中所含有的膳食纤维含量就能够高达6.5g左右 ， 最重要的是 ， 荞麦中的膳食纤维还是可溶性的 ， 更容易被肠道消化吸收 。对于肠道的健康 ， 以及预防便秘有很好的积极作用 。
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如果日常在食用荞麦的时候 ， 感觉味道上不是很好的话 ， 我们可以把荞麦磨成粉 ， 跟面粉掺和在一起 ， 简单搭配下 ， 好吃又营养 。
今天用荞麦面给家人做一道好吃的素馅水煎饺 ， 下面讲一下我的制作方法：
1 ， 往大碗中加250克面粉 ， 50克荞麦面 ， 加一勺盐 ， 增加筋性 ， 少量多次加入150毫升的清水 ， 搅拌均匀 ， 揉成光滑面团 ， 盖上盖子醒30分钟 。
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2 ， 西葫芦去皮切丝 ， 加一勺盐拌匀 ， 腌制5分钟 ， 腌制出多余的水分 。
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【荞麦面是养生的好食材 荞麦面做的食物有哪些】3 ， 往腌制好的西葫芦中加适量的清水 ， 清洗掉多余的盐分 ， 然后攥干水分 。
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4 ， 准备点木耳碎、胡萝卜碎 ， 再炒点鸡蛋碎 。
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5 ， 将所有的配菜倒入大碗中 ， 加适量的盐、生抽、老抽、十三香、鸡精拌匀 。
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6 ， 醒好的面团揉搓均匀 ， 均匀分块 。
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7 ， 将每块小面团擀成饺子皮 ， 放入馅料包成你喜欢的样子 。
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8 ， 平底锅刷一层油 ， 放入饺子煎至底部微黄 。
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9 ， 加适量的淀粉水 ， 淹没饺子1/3处就可以 。
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10 ， 盖上盖子 ， 中小火焖干水分 。
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11 ， 撒一层芝麻做点缀 ， 晃动几下能离锅就可以出锅了 。
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荞麦面这样做 ， 好吃又有营养 ， 喜欢的朋友可以试试哦！
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